Tee rucolapesto itse ja keitä spagetin joukkoon kesäkurpitsaa. Sienien salaisuus on loraus balsamicoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
Helppo
Vegaaninen pestopasta ja balsamicosienet
Ainesosat
½ dl kurpitsansiemeniä
300
g
spagettia
2
pientä kesäkurpitsaa
Rucolapesto
¾ dl kurpitsansiemeniä
1
sitruuna
2
valkosipulinkynttä
1
ruukku basilikaa
1
rasia 70 g rucolaa
¾ tl suolaa
½ tl mustapippuria
2
dl
oliiviöljyä
Balsamicosienet
200
g
herkkusieniä
2
rkl
oliiviöljyä
1
rkl
balsamicoa
½ tl suolaa
Vaiheet
- Paahda kurpitsansiemenet kuumalla pannulla pestoa ja koristelua varten.
- Tee pesto. Pese sitruuna. Raasta kuori ja purista mehu sauvasekoittimen kulhoon. Paloittele valkosipuli joukkoon. Ota kourallinen rucolaa sivuun koristelua varten. Lisää loppu rucola, basilika varsineen, suola, pippuri ja öljy. Soseuta. Lisää kurpitsansiemenet ja soseuta karkeaksi.
- Viipaloi sienet. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sienet kauniin ruskeiksi. Pirskota balsamico ja suola päälle.
- Keitä spagetti lähes kypsäksi.
- Viipaloi kesäkurpitsat veitsellä ohuiksi viipaleiksi, jotka jäävät kiinni kantaan. Viipaloi ne sitten spagettimaisiksi nauhoiksi juustohöylällä. Lisää kesäkurpitsa spagetin joukkoon ja keitä 1–2 minuuttia.
- Valuta pasta. Sekoita pesto joukkoon. Ripottele sieniä, siemeniä ja rucolaa annosten päälle.
