14:45 | 16.11.2017
Punajuuri-sinihomejuustopiirakka
Suolaisenmakea, herkullinen aurajuustopiirakka sopii mainiosti pikkujouluihin.
Upeanvärinen piirakka leivotaan pellille, joten siitä riittää isollekin porukalle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
36 palaa
30 min + 1 t 30 min
Helppo
Punajuuri-sinihomejuustopiirakka
Ainesosat
200
g
voita
3
dl
vehnäjauhoja
1 ½
dl
ruisjauhoja
3
rkl
vettä
Punajuuritäyte
500
g
punajuuria
vettä keittämiseen
2
rkl
rypsiöljyä
½
dl
tuoretta timjamia hienonnettuna
½
tl
suolaa
Ranskankermatäyte
300
g
ranskankermaa (ei kevyttä)
3
munaa
½
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
1
rkl
hunajaa
Pinnalle
175
g
sinihomejuustoa (Aura)
1
dl
saksanpähkinöitä rouhittuna
Vaiheet
- Valmistele punajuuret. Harjaa ne puhtaiksi, mutta älä kuori tai poista kantoja. Keitä punajuuria kiehuvassa vedessä kannen alla koosta riippuen 40-60 minuuttia. Punajuuret saavat jäädä sisältä napakoiksi. Jäähdytä ja vetäise kuoret irti.
- Paloittele kylmä voi monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot ja surauta ainekset muruiksi leikkuuterällä. Lisää kylmä vesi koneen käydessä. Jatka sekoittamista, kunnes taikinasta muodostuu pallo.
- Kauli taikina leivinpaperin päälle pellin kokoiseksi levyksi jauhoja apuna käyttäen.
- viipaloi keitetyt ja kuoritut punajuuret. Sekoita öljy, suola ja timjami kulhossa. Pyöräytä punajuuriviipaleet öljyssä.
- Esipaista pohjaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 10 minuuttia. Vatkaa sillä aikaa munat, ranskankerma, suola ja pippuri keskenään. Murenna sinihomejuusto reiluiksi kimpaleiksi.
- Levitä muna-kermaseos esipaistetun pohjan päälle. Nostele päälle punajuuriviipaleet. Ripottele pinnalle homejuustomurut ja pähkinät.
- Jatka paistamista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
Vinkki! Keitä punajuuret hyvissä ajoin etukäteen. Jäähtyneistä punajuurista kuori irtoaa helposti vetäisemällä. Jos haluat oikaista, valitse kaupan kasvishyllystä esikeitettyjä punajuuria.
