13:02 | 14.11.2017
Kauliko jhol tarkari
Tarkari on jokaisen nepalilaisen perusruokaa ympäri vuoden: edullista, maistuvaa ja helppoa valmistaa.
Peruna ja kukkakaali saavat padassa seurakseen korianteria ja inkivääriä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
45 min
Helppo
Kauliko jhol tarkari
Ainesosat
1
(noin 400 g)
kukkakaali
2
perunaa
(1-2
chiliä)
2
rkl
(sinappi)öljyä
½
tl
kuminansiemeniä
(1
tl
(mustia) sinapinsiemeniä)
1-2
dl
vettä
kourallinen
tuoretta korianteria
Maustetahna
3
tomaattia
2½
cm
pala tuoretta inkivääriä
1
sipuli
3
valkosipulin kynttä
½
tl
kurkumaa
½
tl
suolaa
Vaiheet
- Valmista ensin maustetahna. Nepalissa tahna soseutetaan laakealla kivellä morttelimaisesti, mutta Suomessa voit soseuttaa ainekset esimerkiksi tehosekoittimessa.
- Paloittele huuhdeltu kukkakaali pienemmäksi. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Halkaise chilit, poista siemenet ja silppua chili, jos haluat sitä käyttää.
- Kuumenna öljy pannulla, lisää kumina ja sinapinsiemenet. Kuullota noin minuutti. Lisää maustetahna ja kiehauta. Laita sekaan kasvikset ja kypsennä sekoitellen, kunnes kasvikset ovat puolikypsiä. Lisää vettä sen verran että saat kastikemaisen seoksen ja anna hautua, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Koristele tarkari tuoreella, silputulla korianterilla. Tarjoile riisin kanssa.
