14:45 | 7.11.2018
Munakoisopata
Mehevän täyteläinen ja mausteinen kasvispata lämmittää illanistujaisissa.
Munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatit saavat pehmetä melkein soseutuviksi. Tarjoa kasvispata rapeakuorisen leivän kanssa ja ripottele päälle fetaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
1 tunti
Helppo
Munakoisopata
Ainesosat
1
iso munakoiso
1
pieni kesäkurpitsa
1
paprika
1
sipuli
3
valkosipulinkynttä
¾
dl
oliiviöljyä
1
porkkana
2
perunaa
4
tomaattia
1
rkl
tomaattipyreetä
1
punainen chili
1
ruukku
(lehti)persiljaa
1
ruukku
korianteria
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria
Vaiheet
- Leikkaa munakoiso paksuiksi viipaleiksi ja ripottele reilusti suolaa viipaleiden päälle.
- Kuutioi kesäkurpitsa ja paprika. Hienonna sipulit.
- Kuumenna kolmannes öljystä padassa. Lisää sipulit, kesäkurpitsa ja paprika ja paista 5 minuuttia. Raasta porkkana joukkoon. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Padan hautuessa purista munakoisoviipaleista neste käsin ja pyyhi enin suola paperilla. Kuutioi munakoiso. Kuumenna loppu öljy paistinpannussa ja paista munakoiso pehmeäksi ja kauniin ruskeaksi. Siirrä pataan.
- Kuutioi perunat ja tomaatit pataan. Lisää tomaattipyree. Hauduta 15 minuuttia, kunnes peruna on kypsää.
- Poista chilin siemenet ja hienonna chili. Hienonna yrtit varsineen. Lisää chili ja yrtit kypsään pataan ja mausta se suolalla ja pippurilla.
- Tarjoa pata leivän ja halutessasi fetan kanssa.
Padan kanssa sopii erinomaisesti juureen leivottu rapeakuorinen leipä:
