12:41 | 26.11.2015
Punajuuri-sitrussalaatti
Kaada kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
Mausteisen kirpeän salaatin idea tulee Lähi-idän keittiöistä, vaikka se ei perinteinen jouluruoka olekaan. Ripaus kanelia antaa talvisen maun.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6 annosta
40 min
Helppo
Punajuuri-sitrussalaatti
Ainesosat
1
dl
mustia linssejä
6
punajuurta
1
granaattiomena
2
appelsiinia
2
verigreippiä
tuoretta lehtipersiljaa
tuoretta minttua
Kastike
3
rkl
oliiviöljyä
2
rkl
sitruunan mehua
1
rkl
hunajaa
1
tl
kanelia
1
tl
suolaa
ripaus
mustapippuria rouhittuna
1
rkl
oliiviöljyä
½
dl
(suolattomia) pistaasinsydämiä
Vaiheet
- Huuhdo linssit ja keitä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jäähdytä linssit.
- Kuori punajuuret ja viipaloi kiekoiksi. Siirrä ne leivinpaperin päälle uunipellille ja valuta päälle öljyä. Paahda 200-asteisessa uunissa kypsiksi, 20–30 minuuttia.
- Perkaa granaattiomenan siemenet. Leikkaa appelsiineista ja verigreipeistä reilusti kuori pois ja viipaloi hedelmät. Rouhi pistaasinsydämet.
- Sekoita kastikkeen aineet keskenään.
- Kokoa salaatti vadille: pohjalle sitrusviipaleita ja punajuurta, päälle granaattiomenan siemeniä, pistaaseja ja linssejä. Koristele yrteillä ja kaada pinnalle kastike.
