Texmex-tortillavuoan mustapavut ovat muotia, eikä ihme: ne pullistelevat antioksidantteja, kuitua ja proteiinia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6
Helppo
Texmex-tortillavuoka
Ainesosat
320
g
maissi- tai vehnätortilloja
1
tlk (280-340 g)
salsakastiketta
nokare voita uunivuoan voiteluun
200
g
juustoraastetta
Täyte
2
tlk (2 x 400 g)
säilöttyjä kypsiä mustapapuja
1
tlk (280–340 g)
liemeen säilöttyjä maissinjyviä
2
sipulia
4
valkosipulinkynttä
2
isoa
paprikaa
rypsiöljyä paistamiseen
2
tl
jauhettua juustokuminaa
2
tl
jauhettua korianteria
2
tl
savupaprikajauhetta
1
tl
mustapippuria
1 ½
tl
suolaa
Tarjoiluun
avokadoviipaleita
Vaiheet
- Valmista papu-kasvistäyte. Huuhtele säilötyt mustapavut ja säilötty maissi kylmällä vedellä siivilässä.
- Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori ja hienonna valkosipulit. Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi.
- Kuumenna öljyä paistinpannussa. Paista sipuli- ja paprikasuikaleita kovalla lämmöllä viisi minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää valkosipuli, juustokumina, korianteri, savupaprikajauhe ja mustapippuri. Kääntele kaksi minuuttia. Lisää valutetut mustapavut ja maissi. Kuumenna muutama minuutti, kunnes pannulle ei jää nestettä. Mausta suolalla.
- Voitele uunivuoka voilla. Leikkaa maissitortillat 3 cm leveiksi suikaleiksi. Laita vuokaan kerros kasvisseosta. Lado päälle tortillasuikaleita vieri viereen. Lisää salsaa, kasvis-papuseosta, ohuesti juustoraastetta ja taas tortillasuikaleita. Tee 2–3 kerrosta, kunnes ainekset loppuvat. Säästä pinnalle juustoraastetta.
- Paista 200-asteisen uunin alaosassa 20 minuuttia, kunnes juusto sulaa. Anna vetäytyä viisi minuuttia. Tarjoa avokadosiivujen kera.
