Suvi Rüster Kuva Nico Backström

Tee kerralla isompi satsi keittoa, se vaan paranee vanhetessaan.

Annoksia
6
Vaikeustaso
Kohtalainen

Tomaattinen jauhelihakeitto

Ainekset

8
kpl
perunaa
2
kpl
porkkanaa
3
kpl
lehtisellerin vartta
2
kpl
valkosipulinkynttä
3
rkl
öljyä
400
g
jauhelihaa
2
rkl
tomaattipyreetä
1
rkl
paprikajauhetta
1
l
vettä
2
kpl
kasvisliemikuutioita
200
g
kidneypapuja
1
dl
tilliä

Työvaiheet

Kuori ja leikkaa perunat ja porkkanat suikaleiksi. Huuhtele selleri ja viipaloi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää jauhelihat ja ruskista. Mausta tomaattipyreellä ja paprikajauheella. Lisää kasvikset, vesi ja kasvisliemikuutiot. Valuta ja huuhtele kidneypavut. Lisää keittoon.

Hauduta pienellä lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele joukkoon hienonnettu tilli.

Vinkki!
Voit jatkaa keittoa maustetulla tai maustamattomalla tomaattimurskalla.

Annoksia
4
Vaikeustaso
Helppo

Nauriskeitto

Ainekset

4
valkoista naurista
2
rosamunda perunaa
1
purjo
7
dl
vettä
1
persiljakuutio
2
dl
kuohukermaa
1
rkl
siirappia
1
tl
viherpippuria
suolaa
2
dl
kuivaa omenasiideriä

Työvaiheet

  1. Valitse keittoon makeita nauriita. Pese, kuori ja paloittele kasvikset.
  2. Lisää vesi, kasvikset ja liemikuutio kattilaan kiehumaan. Hauduta pehmeiksi ja soseuta. Lisää joukkoon kerma.
  3. Mausta siirapilla ja murskaa joukkoon viherpippuria. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
  4. Lisää viime tingassa joukkoon siideri. Voit korvata siiderin omenamehulla. 

Vinkki! Jos et halua tehdä kasvisversiota, lisää paahdettuja pekoniviipaleita, ne maistuvat keitossa hyvältä. 

Kommentit (0)

Resepti Kiia Renko Kuva Arto Vuohelainen
Annoksia
4
Vaikeustaso
Helppo

Kukkakaalikeitto

Ainekset

2
kg
kukkakaalia
500
g
jauhoisia perunoita
2
hapokasta omenaa
1
sipuli
2
rkl
voita
l
vettä
3
kana- tai kasvisliemikuutiota
2
tl
sokeria
suolaa maun mukaan
200
g
piparjuuri- tai omena-piparjuurituorejuustoa
Lisäksi
(krutonkeja)
parmesaaniraastetta

Työvaiheet

  1. Paloittele ja puhdista kukkakaalit. Kuori ja paloittele perunat, omenat (poista siemenet) ja sipuli.
  2. Kuullota kasviksia rasvassa pannulla tai isossa kattilassa useammassa erässä. Kaada kasvikset lopuksi isoon kattilaan ja vesi päälle. Murenna joukkoon liemikuutiot.
  3. Anna kasvisten kiehua hiljalleen kannen alla puolisen tuntia. Soseuta keitto ja mausta makusi mukaan. Sulata lopuksi juusto keittoon.
  4. Koristele krutongeilla ja parmesaaniraasteella.

Vinkki! Lisää omena-piparjuurijuustoa vähän kerrallaan keittoon, sillä siinä on voimakas maku. 100 g saattaa riittää. Myös pehmeä vuohenjuusto sopii keittoon, mutta suurempana määränä hennon maun vuoksi.

Kommentit (0)

Resepti Suvi Ruster Kuva Elvi Rista
Annoksia
6 väliruoka-annosta
Vaikeustaso
Helppo

Kukkakaalisosekeitto

Ainekset

500
g
kukkakaalia
2
jauhoista perunaa
1
l
vettä
2
kasvisliemikuutiota
2
dl
kermaa
1
dl
hienonnettua kirveliä tai persiljaa

Työvaiheet

  1. Huuhtele kukkakaali ja irrottele nuput. Kuori ja kuutioi perunat.
  2. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää kukkakaalin nuput, perunat ja kasvisliemikuutiot. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä poristen noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kypsiä.
  3. Kaada kasvikset liemineen tehosekoittimeen ja soseuta sileäksi keitoksi. Voit soseuttaa keiton myös teräskattilassa sauvasekoittimella. Kaada keitto takaisin kattilaan. Lisää kerma ja hienonnetut yrtit. Kuumenna ja tarjoa.

Kommentit (0)

Annoksia
4
Vaikeustaso
Helppo

Katkarapukeitto

Ainekset

1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
2-3
porkkanaa
1
tl
rypsiöljyä
8
dl
vettä
1
rkl
limetin mehua
2
rkl
tomaattipyreetä
2
rkl
thaimaalaista kalakastiketta
½
tl
tabascoa
½
tl
suolaa
2
tomaattia
tuoretta korianteria
300
g
katkarapuja tai jättikatkarapuja

Työvaiheet

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja viipaloi porkkanat.
  2. Kuullota sipulisilppua muutama minuutti öljyssä. Lisää vesi ja kiehauta.
  3. Lisää keittoon porkkanaviipaleet, limetin mehu, tomaattipyree, kalakastike, tabasco ja suola. Hauduta 15 minuuttia.
  4. Pese ja kuutioi tomaatit ja silppua korianteri. Lisää ne lopuksi sulaneiden ja valutettujen katkarapujen kanssa keittoon.

Vinkki! Keitosta saa juhlavan, kun vaihdat katkaravut jättikatkarapuihin.

Kommentit (0)