14:45 | 15.2.2018
Cheddarkeitto ja sitruunaiset herkkusienet
Lisukkeesta tulee lautanen, jos tarjoat keiton paahdetun maalaisleivän sisältä.
Oluen maustama cheddarjuustokeitto on ihanan täyteläinen talviherkku.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
25 min
Helppo
Cheddarkeitto ja sitruunaiset herkkusienet
Ainesosat
2
valkosipulinkynttä
1
sipuli
1
omena
2
rkl
voita
2 + 6
dl
kanalientä
1
tlk (33 cl)
tlk (33 cl)
1
rs (200 g)
maustamatonta tuorejuustoa
1
pss (150 g)
cheddarjuustoraastetta (esim. Valio)
2
rkl
maissitärkkelystä
1
rkl
dijoninsinappia
2
dl
ruohosipulia
Lisäksi
1 pyöreä rapeakuorinen maalaisleipä tai 4 isoa sämpylää
sitruunaherkkusieniä
Sitruunaiset herkkusienet
1
rs (200 g)
herkkusieniä
1
valkosipulinkynsi
½
sitruunan mehu
2
rkl
öljyä
½
tl
suolaa
Vaiheet
Cheddarjuustokeitto
- Kuori ja silppua sipulit ja omena.
- Sulata voi kattilassa. Kuullota sipuleita ja omenaa 3–5 minuttia. Kaada joukkoon 2 dl kanalientä ja kuumenna kiehuvaksi. Ota kattila liedeltä ja soseuta sipulit ja omena sauvasekoittimella.
- Laita kattila takaisin liedelle. Lisää joukkoon loppu liemi ja olut. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää tuorejuusto ja anna sulaa.
- Yhdistä juustoraaste ja maissitärkkelys. Sekoita ne keiton joukkoon. Lisää sinappi. Hauduta keittoa miedolla lämmöllä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes juusto sulaa ja keitto saostuu.
- Hienonna ruohosipuli keiton joukkoon.
Sitruunaiset herkkusienet
- Viipaloi herkkusienet ja hienonna valkosipuli. Purista puolikkaan sitruunan mehu.
- Kuumenna öljy pannulla. Paista sieniä ja valkosipulia 5–8 minuuttia, kunnes sienet ovat hieman ruskistuneet. Kaada pannulle sitruunamehu. Anna sen kiehahtaa ja imeytä sieniin. Mausta suolalla. Tarjoile juustokeiton lisukkeena.
Leipäkuori
Voit tarjoilla juustokeiton paahdetun leivän sisältä. Koverra leipä kulhoksi. Paahda leipää 200-asteissa uunissa 5–8 minuuttia. Kauho leivän sisään keittoa, raasta päälle hieman juustoa ja paahda uunissa vielä 5 minuuttia. Tarjoile heti.
