Lohi saa seuraansa roppakaupalla aasialaisia mausteita ja nuudeleita. Nopean keiton päälle hienonnetaan kananmunaa, kevätsipulia ja yrttejä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Kookos-nuudeli-lohikeitto
Ainesosat
400
g
kirjolohta tai kiinteää, valkoista kalafilettä
¾
tl
suolaa
1
tl
kurkumaa
2
sipulia
2
rkl
maapähkinäöljyä tai rypsiöljyä
3
valkosipulinkynttä
2
tl
tuoretta inkivääriä
1
tl
paprikajauhetta
½
rkl
riisijauhoja
2
sitruunaruohoa
7½
dl
vettä
1
tlk
kookosmaitoa
1
rkl
kalakastiketta
250
g
riisinuudeleita
Lisäksi
2
kananmunaa
1
dl
kevätsipulia
1
dl
tuoretta korianteria
2
limettiä
1
dl
suolattomia maapähkinöitä
Vaiheet
- Nypi lohesta ruodot pois ja fileoi nahattomaksi. Leikkaa lohi suikaleiksi. Ripottele lohen päälle suola ja kurkuma. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna kattilassa öljy ja lisää sipulit. Anna sipuleiden kuullottua noin 5 minuuttia.
- Kuori ja hienonna valkosipulit ja inkivääri. Lisää valkosipuli, inkivääri, paprikajauhe ja riisijauho, anna kuullottua vielä hetki. Riko veitsen kamaralla puolella sitruunaruoho niin, että varren pinta menee rikki ja pehmenee. Jos pitkä sitruunaruoho ei mahdu kattilaan, kiepauta se silmukaksi.
- Kaada päälle vesi, kookosmaito, sitruunaruohot ja kalakastike, sekoita hyvin. Keitä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Keitä sillä aikaa nuudelit erikseen pakkauksen ohjeen mukaan.
- Lisää lohi keiton joukkoon ja anna kiehahtaa hiin, että lohi on kypsää. Keitä kananmunat koviksi, noin 10 minuuttia. Hienonna lisukkeita varten kevätsipulinvarret ja korianteri, lohko limetit ja munat, hienonna pähkinät. Laita lisukkeet eri kulhoihin.
- Laita keittolautasen pohjalle nuudeleita ja kauho keittoa päälle. Jokainen voi itse valita, mitä lisukkeita syö keiton kanssa.
Vinkki! Jauhojen tarkoitus on saostaa keittoa hiukan. Voit korvata riisijauhot maissijauhoilla. Lisää maissi-vesisuuruste vasta keittämisen loppupuolella.
