Syksyn mehevistä sipuleista kuvataiteilija Harri Kivi loihtii Aleksis Kiven päivän sopan. Sekaan hän heittää kymmentä yrttiä ja maustetta.
Syksyn viiletessä on mukavaa tarjoilla vieraille sipulikeittoa teen, viinin, hyvän seuran ja ohjelman ohella.
En ole vuosikymmeniin mitannut määriä lusikoilla, desimitoilla, vaan fiilispohjalta kästuntumalla.
Siksi tässäkään Aleksis Kiven päivän sopan ohjeessa ei ole apuna tahi riesana mittalukuja.
Aikoinaan keittelin ensiksi luita liemeksi, mutta nykyään ”puol vegaanifeministinä” en moiseen kuolonsorkkien hämmentelyihin enää sorru.
Fenkolia, inkivääriä ja runsaasti rakuunaa...
Sipulit kannattaa urakalla ensin kuoria ja pilkkoa mukaviksi, suuhun kauhottaviin kokoihin.
Käytän keltasipulit ja punasipulit mietoisella pannulla ja kuullotan ne voissa ja oliiviöljyssä letkeiksi.
Joukkueen jäseniksi samoin hellästi pannutan tuoretta fenkolia ja inkivääriä.
Luomukasvisliemikuutioita ja tuoreita laakerinlehtiä tipottelen veteen kuumiin oloihin ämpärin kokoiseen kattilaan.
Kivisessä morttelissa käy rosepippuri, jaavanpippuri, anis, jeera, timjami ja kumina.
Sipulit siirtyvät keitinveteen, samoin kuin summittaisesti rouheeksi murskatut valkosipulinkynnet. Sekaan hymyilevää makua vahvistamaan loraus siirappia ja soijakastiketta.
Pippurit pienellä viiveellä perään ja mukaan runsaasti rakuunaa.
Sopan salaisuus on pitkä haudutusaika. Keitto kypsyy vielä myös jäähtyessään. Plastisuutta keitos saa, kun se käy parvekkeella tai muualla viileässä yövieraana ennen tulevan päivän juhlaisuutta.
Soppa kiittää, kun tarjoiltaessa se saa seurakseen fenkolista vahvuutta napanneita, pienen pieniä suupalan kokoisia sämpylöitä.
Sanan mestarin ja kissan kunniaksi
Itse tarjoilen tätä vuosittaisena perinteenä Aleksis Kiven kunniaksi, yleisölle vapaana taiteiden iltana 10.10. Harri Kivi Showroomissa Helsingin Merihaassa.
Silloin muistan julkisesti neroa kirjailijaa sekä burmakissaani, jolla oli sama nimi kuin runon ja sanan säilän mestarilla.
Tähän malliin syntyy taloudellinen tavishyvis "kyynelkeitto" ja elämyksellinen tarjoiluehdokas vaikka Minna Canthin päivän kemuihin.
Juhlitaan yhdessä.
Terveisin Harri Kivi, kuvataiteilija ja kissojenhoitaja
Harri Kiven kiinnostava ja värikäs Olipa päivä Kodin Kuvalehden numerossa 18, joka on ilmestynyt 11.9.2014.
Todella hyvää ja helppo keitto. Kivan räväkkä maku.
Tosi hyvää, ilman kanafondia, kermaa. (Kevytmaitoa) Maustoin punaisella chilipaprikalla kevätsipulilla.
Ihana keitto! Tykkään tulisesta ruoasta joten lisäsin reilusti curry- maustetta ja korvasin ruokakerman rasvattomalla maidolla. Teen tätä toistekin. ??
Kiva, ettei aineksissa mainita chilia ollenkaan - kaupassa käyty jo ja huomaan ingressistä, että silputtu chili on oleellinen osa keittoa. Kuinkahan mautonta tulee...?
Hyvä,helppo keitto. Sitruuna raikastaa ja chili antaa hyvin särmää. Perhe tykkää
Tehtiin ilman perunaa, korvikkeena Qvinoa, kun en voi perunaa syödä - ja täytyy sanoa, että kyllä se Tuure osaa kanasoppaa tehdä! :D Oli aikas hyvää.
Tehdään usein, tosi hyvää keittoa! Itse jätän sitruunan pois ja käytän chilihiutaleita potkua antamaan.
Todella herkullinen keitto.Käytin maustamiseen myös mango-currya,sopi erinomaisesti.Tuoretta chiliä ei ollut mutta laitoin kuivattuja chilihippusia.Tämå mausteinen keitto jää kyllä meidän perheen vakiovalikoimaan!
Onko tätä ohjetta korjattu jälkikäteen? Olen joskus tehnyt ja tuli todella hyvää mutta muistelen että pieneksi silputun chilin määrä oli mainittu aiemmin jossain - nyt en löydä kuin ingressistä maininnan mutta määrää en löydä mistään.
Vaihdoin sitruunan limeen ja kerman kookoskermaan ja ai ai miten hyvää!
Tää on niin hyvää, lisään itse mukaan chilihiutaleita ja valkosipulia, voi mitä tahansa (sieniä, paprikaa, nuudeleita yms) viskata kattilaan ja hyvää tulee
Lisään pikkuisen spagettia myös joten lapset tykkää.
Kerrassaan mainio soppa! Varsinkin viileänä kevätpäivänä, tai talvella tai vaikka keskellä kesää.
Ainoa ohje, jolla tehnyt kanakeittoa jo vuosia! Yksinkertainen, mutta maukas keitto. Ihana tarjota myös ruokavieraille. Suosittelen!
Mieto chilipalko oli liikaa (chilin määrästä olisi kiva olla jokin vinkki), pilalle meni..