Pehmeänmakuisen porkkanakeiton voi pakastaa. Silloin keitto viimeistellään kikherneillä, kookoskermalla ja korianterilla vasta lämmitettäessä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
10
40 min
Helppo
Porkkanasosekeitto
Ainesosat
1½
l
vettä
2
kasvisliemikuutiota
700
g
porkkanoita (noin 12 kpl)
2
perunaa
2
dl
kookoskermaa
hyppysellinen suolaa
1
limetti
1
tlk
kikherneitä
1
ruukku
korianteria
Vaiheet
- Kiehauta vesi ja lisää kasvisliemikuutiot. Kuori ja paloittele porkkanat ja perunat. Keitä porkkanoita kasvisliemessä noin 10 minuuttia.
- Lisää perunat ja keitä vielä 15 minuuttia, kunnes juurekset ovat täysin pehmeitä.
- Kaada puolet liemestä talteen ja soseuta porkkanat ja perunat kattilassa jäljelle jääneessä liemessä.
- Kaada joukkoon kookoskerma. Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää keitinlientä. Lisää suola ja ripottele päälle pilkottu korianteri.
- Koristele annokset kikherneillä.
Vinkki! Jos pakastat keiton, jätä kookoskerma pois ja lisää lientä reilummin. Lisää kookoskerma, korianteri ja kikherneet vasta lämmitettäessä.
