15:00 | 14.11.2017
Burgundinpata
Burgundinpata on ranskalaisen keittiön klassikko.
Liha hautuu punaviinissä mureaksi. Pekoni, valkosipuli ja sienet saavat seurakseen myös porkkanaa ja tomaattipyreetä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6
4 t
Helppo
Burgundinpata
Ainesosat
800
g
naudan paistia tai etuselkää
1
pkt (175 g)
pekonia
2
rkl
voita
3
porkkanaa
1
sipuli
3
valkosipulinkynttä
200
g
herkkusieniä
½
dl
tomaattipyreetä
2
laakerinlehteä
¼
tl
mustapippuria rouhittuna
4
dl
punaviiniä
2
dl
lihalientä
Vaiheet
- Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen ruuanvalmistusta. Pyyhi lihan pinta kuivaksi talouspaperilla. Paloittele liha ja pekoni.
- Kuumenna voi paistinpannulla. Ruskista lihakuutiot muutamassa erässä niin, että saat kauniin pintavärin. Siirrä lihat suureen pataan. Ruskista myös pekonit pannulla ja siirrä pataan.
- Kuori ja paloittele porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Puhdista ja puolita herkkusienet. Lisää kaikki kasvispalat pataan.
- Kääntele ainesten joukkoon tomaattipyree, laakerinlehdet ja pippuri. Kaada päälle punaviini ja lihaliemi.
- Hauduta pataa 175-asteisessa uunissa 3-4 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa pata keitettyjen perunoiden kanssa.
