12:48 | 15.1.2018
Stroganov
Stroganov maistuu perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.
Venäläinen klassikkoruoka lämmittää varpaisiin asti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
1 t 15 min
Helppo
Stroganov
Ainesosat
500
g
naudan palapaistia tai ulkofilettä
2
sipulia
1
porkkana
1
rs (200 g)
herkkusieniä
2 + 4 + 2
rkl
voita
2
rkl
vehnäjauhoja
1
rkl
tomaattipyrettä
5
dl
lihalientä
1
laakerinlehti
2
tl
vahvaa sinappia
½–1
tl
suolaa
¼
tl
maustepippuria
¼
tl
mustapippuria
2
suolakurkkua
1
dl
hillosipuleita
½
ruukkua persiljaa
Lisäksi
1
prk
smetanaa
Vaiheet
- Nosta liha huoneenlämpöön tunniksi. Pilko se 3 cm:n kuutioiksi. Kuori ja pilko sipulit ja porkkana kuutioiksi. Viipaloi herkkusienet.
- Sulata 2 rkl voita pannulla tai isossa kasarissa. Ruskista sipulia ja porkkanaa 3–5 minuuttia ja laita ne sivuun odottamaan. Lisää pannulle voita ja ruskista lihat parissa erässä. Sekoita viimeisten lihojen joukkoon vehnäjauhot. Ruskista 2–3 minuuttia. Lisää tomaattipyre ja anna sen lämmetä.
- Yhdistä paistetut lihat, sipulit ja porkkanat kattilassa tai kasarissa. Kaada joukkoon lihaliemi. Lisää laakerinlehdet, sinappi, suola ja pippurit. Anna padan kiehua miedolla lämmöllä tunnin.
- Paista herkkusieniä pannulla voissa 5 minuuttia. Lisää ne pataan. Lisää kuutioidut suolakurkut ja kokonaiset hillosipulit. Hienonna lopuksi joukkoon tuoretta persiljaa. Lisää annoksiin 1–2 rkl smetanaa.
