10:36 | 13.2.2007
Italian mamman jauhelihapasta
Jauhelihakastikkeen nimi on Italiassa ragu.
Jauhelihapasta jalostuu pienestä punaviinitilkasta ja paranee vain hautuessaan pitkään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
1 t
Helppo
Italian mamman jauhelihapasta
Ainesosat
2
rkl
ruokaöljyä
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
2
porkkanaa
70
g
juuriselleriä
200
g
palvikinkkua
400
g
naudanjauhelihaa
2
tl
mustapippuria
1
prk
tomaattisosetta
1
tlk
tomaattimurskaa
2
dl
vettä tai 1 dl vettä ja 1 dl punaviiniä
1
tl
suolaa
2
tl
sokeria
1
rkl
oreganoa
kanelia
pastaa
parmesaania
Vaiheet
-
Kuori sipuli, valkosipulinkynnet, porkkanat ja juurisellerin pala. Pilko ne pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös palvikinkku.
-
Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota kasviksia 10 minuuttia pienellä lämmöllä. Lisää jauheliha ja mustapippuri. Ruskista jauheliha koko ajan sekoitellen. Lisää tomaattipyre ja sekoita hyvin.
-
Lisää palvikinkkukuutiot, tomaattimurska, vesi, viini halutessasi, suola ja sokeri. Mausta oreganolla ja kanelilla. Sekoita ja hauduta kastiketta miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Tarjoa pastan ja parmesaanijuuston kanssa.
