Italian kuuluisimman pastakastikkeen nopea versio syntyy raakamakkarasta. Valitse chilinhimoiselle chorizoa ja tuhdin maun metsästäjälle lammasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6
45 min
Helppo
Makkara-ragu
Ainesosat
400
g
mausteista raakamakkaraa
1
sipuli
2
porkkanaa
2
varsisellerin vartta
1
rkl
oliiviöljyä
½–1
tl
fenkolinsiemeniä
1
ruukku (lehti)persiljaa
2
tlk
säilöttyjä kirsikkatomaatteja
3
rkl
tomaattipyreetä
½–1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria
Lisäksi
500
g
pappardelle- tai tagliatellepastaa
parmesaania
Vaiheet
- Kuori ja kuutioi sipuli, porkkana ja varsiselleri pieniksi paloiksi.
- Kuumenna öljy padassa. Purista makkara kuoresta pulliksi pannuun. Ruskista kovalla lämmöllä pari minuuttia.
- Lisää kasvikset ja fenkolinsiemenet. Paista 10 minuuttia.
- Hienonna persilja varsineen pataan. Lisää tomaatit ja loput ainekset. Anna kastikkeen hautua kannen alla 10 minuuttia ja ilman kantta 10 minuuttia.
- Keitä pasta reilusti suolatussa vedessä.
- Sekoita kastike pastan joukkoon ja raasta parmesaania päälle.
