Mehukkaaksi paistetut karitsankyljykset eivät vaadi paljon aikaa.
Karitsankyljykset
Ainesosat
Vaiheet
Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori. Lisää kuoriraaste oliiviöljyn joukkoon. Sivele seoksella kyljykset. Hienonna yrtit.
Paista karitsankyljykset kuumalla paistinpannulla voissa noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Kun lihan pinnalle alkaa muodostua lihasnestettä voit kääntää kyljykset. Lisää pinnalle suolaa ja rouhittua mustapippuria.
Kieritä kyljykset lopuksi yrttiseoksessa.
Pese sitruuna huolellisesti. Leikkaa puolet sitruunasta ohuiksi viipaleiksi. Purista toisesta puolikkaasta mehu.
Keitä latva-artisokkia sitruunaviipaleilla ja suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia, kunnes artisokkien kannat tuntuvat haarukalla painamalla napakan kypsiltä ja lehdet alkavat irrota.
Sulata voi ja lisää joukkoon puristettu sitruunamehu. Kaada sitruunavoita valutettujen latva-artisokkien päälle. Lisää ripaus suolaa ennen tarjoilua.
