Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8
Helppo
Lampaanpaisti
Ainesosat
noin 2
kg
luutonta lampaanpaistia
3
valkosipulinkynttä
suolaa ja pippuria
muutamia tuoreita yrtinoksia, esim. timjamia ja rosmariinia
Paistamiseen
noin 2
tl
öljyä
2
tl
voita
Vaiheet
- Lämmitä uuni 125 asteeseen.
- Kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi ne ohuiksi paloiksi. Mausta paisti suolalla ja pippurilla. Laita yrtit, valkosipuliviipaleet ja mausteet paistin pinnalle. Sido paisti paistilangalla. Ruskista lihaan kaunis väri öljy-voiseoksessa pannulla.
- Laita paistin paksuimpaan kohtaan lihalämpömittari. Nosta paisti pellille ja kypsennä sitä uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 60 astetta. Tällöin liha on mehevän vaaleanpunaista sisältä. Kypsymisaika on reilu tunti. (Jos haluat kypsempää lihaa, jatka paistamista, kunnes mittarin lukema on 68 astetta. Jos haluat täysin kypsän paistin, odota, kunnes lukema on 75 astetta).
- Ota liha uunista ja anna sen vetäytyä. Tarjoile lammaspaisti esimerkiksi valkosipuliperunoiden, tumman sienikastikkeen ja keitettyjen vihreiden papujen kanssa.
