Munakoisosta, jauhelihasta ja valkokastikkeesta syntyy kreikkalainen perinneruoka moussaka eli meikäläisittäin musaka.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
1,5 t
Keskivaikea
Musaka
Ainesosat
2
munakoisoa
2
rkl
oliiviöljyä
500
g
perunaviipaleita
4
tomaattia
Jauhelihakastike
1
sipuli
3
rkl
oliiviöljyä
400
g
naudan paistijauhelihaa
1
prk
tomaattimurskaa
2
valkosipulinkynttä
1½
tl
rosmariinia
1
tl
suolaa
Valkokastike
6
dl
maitoa
1
dl
vehnäjauhoja
2
dl
juustoraastetta
ripaus
muskottipähkinää
1
tl
suolaa
Vaiheet
- Leikkaa pestyt munakoisot ohuiksi renkaiksi. Ripottele pintaan kevyesti suolaa ja itketä muutama minuutti. Pyyhi pisarat.
- Paahda munakoisoja 200 asteisen uunin keskitasolla 5-10 minuuttia. Valuta oliiviöljyä kuumien viipaleiden päälle. Leikkaa tomaatit renkaiksi.
- Valmista lihakastike. Kuullota hienonnettu sipuli paistinpannulla oliiviöljyssä, lisää jauheliha ruskistumaan. Mausta tomaattimurskalla, hienonnetulla valkosipulilla. Lisää mausteet. Hauduta 15 minuuttia.
- Valmista valkokastike. Lisää pinnoitettuun kattilaan maito ja jauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Kun kastike on suurustunut lisää juustoraaste, mausteeksi muskottia sekä suolaa.
- Levitä uunivuokaan kerroksittain viipaleperunoita, jauhelihakastiketta, munakoisoa, tomaattia ja valkokastiketta. Päällimmäiseksi valkokastiketta. Viimeistele pinta juustoraasteella.
- Kypsennä musaka uunin keskiosassa 175 asteessa noin tunnin ajan.
