Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12-15 kpl
Keskivaikea
Perinteiset kaalikääryleet
Ainesosat
noin 1½
kg
iso löyhärakenteinen valkokaali
2-3
l
vettä
Täyte
1
dl
puuroutuvaa riisiä, rikottuja ohrasuurimoita tai ohra-riisisekoitusta
1
kasvisliemikuutio
1
iso sipuli
450
g
jauhelihaa
1
dl
ruokakermaa
½
dl
korppujauhoa
1
tl
suolaa
¼
tl
valkopippuria
2
tl
paprikajauhetta
½
tl
meiramia
Pinnalle
2-3
rkl
siirappia
Lisäksi
kaalin keitinlientä valeluun
öljyä tai voinokareita vuoan voiteluun ja kääryleiden pintaan
Vaiheet
- Poista kaalin kanta ja keitä kaalia kokonaisena suolalla maustetussa vedessä, kunnes koko kaali on pehmennyt. Ota keitinliemi talteen.
- Irrota kaalin lehdet sisuksesta yksi kerrallaan ja kuivaa ne paperilla taputtelemalla. Ohenna tarvittaessa isojen lehtien paksuja lehtiruoteja. Hienonna poistetut lehtiruodit ja pienet kaalinlehdet silpuksi täytteeseen.
- Keitä riisi tai ohrasuurimot kypsäksi kasvisliemessä ja valuta ne. Hienonna kuorittu sipuli ja kuullota silppua pannulla öljyssä. Sekoita täyteaineet keskenään ja ohenna seosta tarvittaessa kaalin keitinliemellä.
- Levitä lehdet työlaudalle. Pane jokaiselle lehdelle noin 2 rkl täytettä. Taita pitkät sivut täytteen päälle ja rullaa lyhyeltä sivulta kääröksi. Nosta kääröt liitoskohta alaspäin vieretysten voideltuun uunivuokaan.
- Valuta kääryleille siirappi. Lisää päälle pari voinokaretta tai valele hiukan öljyä. Kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa noin tunti. Valele kääryleitä keitinliemellä muutaman kerran kypsymisen aikana.
