14:00 | 15.11.2017
Turkkilaiset lihapullat ja jugurttikastike
Lammasjauheliha ja turkkilainen jugurtti ovat klassinen yhdistelmä.
Tilli ja saksanpähkinä maustavat jugurttikastikkeen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
45 min
Helppo
Turkkilaiset lihapullat ja jugurttikastike
Ainesosat
1
punasipuli
2
rkl
oliiviöljyä
2
tl
jauhettua korianteria
2
tl
juustokuminaa
2
tl
kanelia
2
tl
suolaa
500
g
lampaan jauhelihaa
1
kananmuna
2
dl
sileälehtistä persiljaa
2
rkl
raastettua sitruunankuorta
2
dl
vaaleita leivänmuruja
Paistamiseen
öljyä
Jugurttikastike
1
kg
turkkilaista jugurttia
100
g
saksanpähkinöitä
5
valkosipulinkynttä
tilliä
1
rkl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
Vaiheet
Lihapullat
- Kuori ja silppua punasipuli hienoksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia öljyssä pienellä lämmöllä viisi minuuttia. Lisää mausteet pannulle ja jatka kuullottamista muutama minuutti. Varo polttamasta mausteita. Jäähdytä hetki.
- Sekoita kaikki lihapullataikinan aineet yhteen tasaiseksi massaksi. Muotoile kostutetuin käsin pieniä pyöryköitä. Paista lihapullat vähän kerrallaan pannulla öljyssä. Ravistele pannua välillä, jotta saat pyöreitä pullia.
Kastike
- Kaada jugurtti kulhoon. Rouhi saksanpähkinät. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna tilli veitsellä ja lisää ainekset jogurtin joukkoon.
- Lisää lopuksi oliiviöljy ja suola. Sekoita, mutta älä vatkaa. Säilytä kylmässä tarjoiluun asti.
