Reseptit | Liha

Musaka

Resepti Christina Aaltio Kuva Pia Inberg
klo 13:00 | 21.1.2013
Ilmoita asiattomaksi 
Kreikkalaista munakoisovuokaa kannattaa tehdä iso satsi kerralla. Maku vain paranee, jos ruoka saa levätä yön yli.
Kreikkalaista munakoisovuokaa kannattaa tehdä iso satsi kerralla. Maku vain paranee, jos ruoka saa levätä yön yli.

Munakoisosta, jauhelihasta ja valkokastikkeesta syntyy kreikkalainen perinneruoka moussaka eli meikäläisittäin musaka.

Annoksia
4
Valmistusaika
1,5 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Musaka

Ainekset

2
munakoisoa
2
rkl
oliiviöljyä
500
g
perunaviipaleita
4
tomaattia
Jauhelihakastike
1
sipuli
3
rkl
oliiviöljyä
400
g
naudan paistijauhelihaa
1
prk
tomaattimurskaa
2
valkosipulinkynttä
1½
tl
rosmariinia
1
tl
suolaa
Valkokastike
6
dl
maitoa
1
dl
vehnäjauhoja
2
dl
juustoraastetta
ripaus
muskottipähkinää
1
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Leikkaa pestyt munakoisot ohuiksi renkaiksi. Ripottele pintaan kevyesti suolaa ja itketä muutama minuutti. Pyyhi pisarat.
  2. Paahda munakoisoja 200 asteisen uunin keskitasolla 5-10 minuuttia. Valuta oliiviöljyä kuumien viipaleiden päälle. Leikkaa tomaatit renkaiksi.
  3. Valmista lihakastike. Kuullota hienonnettu sipuli paistinpannulla oliiviöljyssä, lisää jauheliha ruskistumaan. Mausta tomaattimurskalla, hienonnetulla valkosipulilla. Lisää mausteet. Hauduta 15 minuuttia.
  4. Valmista valkokastike. Lisää pinnoitettuun kattilaan maito ja jauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Kun kastike on suurustunut lisää juustoraaste, mausteeksi muskottia sekä suolaa.
  5. Levitä uunivuokaan kerroksittain viipaleperunoita, jauhelihakastiketta, munakoisoa, tomaattia ja valkokastiketta. Päällimmäiseksi valkokastiketta. Viimeistele pinta juustoraasteella.
  6. Kypsennä musaka uunin keskiosassa 175 asteessa noin tunnin ajan.
Lisää aiheesta
Tallenna  

Kommentit (0)

Suosituimmat
Reseptit | Liha, Salaatit

Lämmin perunasalaatti ja teriyakipossu

Resepti Emilia Kolari Kuva Päivi Ristell
klo 15:00 | 27.7.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Vinegretti erottaa lämpimän perunasalaatin pyttipannusta. Salaatti on herkullinen pari paistetulle teriyakipossulle.
Vinegretti erottaa lämpimän perunasalaatin pyttipannusta. Salaatti on herkullinen pari paistetulle teriyakipossulle.

Käytä eiliset! Keitetyistä potuista tulee pannullinen perunasalaattia. Yksinkertainen teriyakikastike kiehautetaan pannulla pikapikaa.

Annoksia
4
Valmistusaika
10 min + 10 min
Vaikeustaso
Helppo

Lämmin perunasalaatti ja teriyakipossu

Ainekset

Lämmin perunasalaatti
1
kg
keitettyjä kylmiä perunoita
1
nippu (200 g)
retiisejä
2
sipulia varsineen
Paistamiseen
2
rkl
rypsiöljyä
Vinegretti
2
rkl
seesamiöljyä
2
rkl
riisiviinietikkaa
1
tl
wasabia
1
tl
suolaa
1
tl
sokeria
½
tl
mustapippuria myllystä
Teriyakipossu
600
g
porsaan ulkofileetä
1
rkl
öljyä
Teriyakikastike
½
dl
soijakastiketta
½
dl
sokeria
2
rkl
riisiviinietikkaa
2
rkl
vettä

Työvaiheet

Lämmin perunasalaatti

  1. Puolita perunat ja puhdistetut retiisit. Hienonna sipulit.
  2. Paista perunat ja sipulit varsia lukuun ottamatta nopeasti rypsiöljyssä. Nosta pannu liedeltä.
  3. Vatkaa kastikkeen ainekset kulhossa keskenään. Lisää kastike perunoiden joukkoon ja kääntele sekaisin.
  4. Lisää retiisit ja sipulinvarret ja pöyhäise sekaisin. Tarjoa perunasalaatti lämpimänä suoraan pannulta.

Vinkki!

Jos kesäkeittiöstä ei löydy kastikkeeseen tarvittavaa riisiviinietikkaa ja seesamiöljyä, voit vaihtaa ne valkoviinietikkaan ja rypsiöljyyn.

Teriyakipossu

  1. Ota porsaanfilee huoneenlämpöön tuntia ennen ruuanvalmistusta. Kuivaa filee talouspaperiin. Leikkaa se noin puolen sentin viipaleiksi.
  2. Mittaa teriyakikastikkeen ainekset pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä ilman kantta, kunnes kastike sakenee. Kaada toiseen astiaan ja pyyhkäise pannu talouspaperilla.
  3. Kuumenna öljy pannulla. Paista fileeviipaleet kypsiksi nopeasti molemmin puolin. Alenna lämpöä ja lisää päälle teriyakikastike. Anna kuohahtaa. Tarjoa liha lämpimän perunasalaatin kanssa.

Vinkki!

Tässä on teriyakikastike yksinkertaisimmillaan. Jos vaihdat riisiviinietikan miriniin, voit korvata sillä sekä etikan että veden. Voit lisätä kastikkeeseen porisemaan myös tuoretta inkivääriä.

 

Lisää aiheesta
  •

    Makkaravartaat ja piparjuurikastike
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Helpot makkaravartaat ja herkullinen piparjuurikastike
    Some-otsikko
    Pujottele vartaisiin lempimakkaraasi ja dippaa helppoon piparjuurikastikkeeseen
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Pujottele vartaisiin lempimakkaraasi ja dippaa helppoon piparjuurikastikkeeseen
  •

    Fetalla täytetyt broilerit
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Grillikana on nopeinta tehdä fileestä – täytä fetalla
    Some-otsikko
    Paras ja nopein grillikana on ohut, fetalla täytetty filee
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Paras ja nopein grillikana on ohut, fetalla täytetty filee
  •

    Chermoula-tahnalla maustettu grillilohi
    No Advertisment
    Some-otsikko
    Tuoreita yrttejä, valkosipulia, sitruunaa ja nopea kypsennys – kaikkien aikojen paras grillilohi!
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Tuoreita yrttejä, valkosipulia, sitruunaa ja nopea kypsennys – kaikkien aikojen paras grillilohi!
  •

    Grillattu salaatti
    No Advertisment
    Hakukoneotsikko (SEO-otsikko)
    Grillattu salaatti maistuu kesältä
    Some-otsikko
    Kesän paras salaatti poimitaan grillistä
    Nosto-otsikko (sivustolla)
    Kesän paras salaatti poimitaan grillistä
Tallenna  

Kommentit (0)

Suosituimmat
Reseptit | Liha

Minilihapullat uunissa

Resepti Emilia Kolari Kuva Ninna Lindström
klo 15:00 | 5.6.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Tee lihapullat vaihteeksi ruotsalaiseen tapaan!
Tee lihapullat vaihteeksi ruotsalaiseen tapaan!

Klassisissa ruotsalaisissa lihapullissa on mausteena valkopippuria ja ripaus sokeria. Kuohukerma tekee paistijauhelihasta leivotuista pullista erityisen herkullisia.

Annoksia
n. 50 kpl
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Minilihapullat uunissa

Ainekset

600
g
naudan paistijauhelihaa
1
sipuli
1½
dl
kuohukermaa
¾
dl
korppujauhoja
1
muna
1½
tl
suolaa
1
tl
sokeria
¾
tl
jauhettua valkopippuria

Työvaiheet

  1. Ota jauheliha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruuanvalmistusta.
  2. Kuori ja hienonna sipuli. Kaada sipulit pieneen kulhoon, peitä kulho talouspaperilla ja kypsennä sipuleita mikrossa noin minuutti. Jäähdytä.
  3. Sekoita kuohukerma, korppujauhot, muna ja mausteet isossa kulhossa. Anna korppujauhojen turvota 5 minuuttia. Lisää sipuli ja liha. Vaivaa käsin tasaiseksi massaksi.
  4. Työnnä tyhjä pelti kylmään uuniin ja kuumenna uuni 250-asteiseksi.
  5. Pyörittele lihapullamassa kostutetuin käsin pieniksi pyöryköiksi leivinpaperin päälle. Vetäise pyörykät leivinpapereineen kuumalle pellille. Paista uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.

Vinkki!

Tarjoa lihapullat jäähtyneinä tai uunissa lämmitettyinä. Voit myös paistaa valmiit lihapullat kevyesti pannulla ennen tarjoamista, niin ne saavat herkullisen pinnan.

Lisää aiheesta
Tallenna  

Kommentit (8)

Vierailija
klo 20:31 | 5.6.2018

Miksi ruotsalaiset lihapullat. Kyllä meidän äiti käytti ihan samoja aineita eikä ollut silloin 70 vuotta sitten ollut edes käynyt Ruotsissa.

Vierailija
klo 14:05 | 20.6.2018

En ymmärrä miksi uuni pitää aina esilämmittää. Pullat kylmään uuniin ja homma valmis kun valo sammuu 250 asteessa.

Vierailija
klo 16:23 | 20.6.2018

Lihapulliin laitetaan AINA maustepippuria, ja joulun lihapulliin myös kanelia!!!😬

Vierailija
klo 18:18 | 21.6.2018

Jopas täällä on tosikkoa porukkaa. Kiitän jutusta ja risetistä. Tänä iltana kokeillaan.

Vierailija
klo 15:57 | 26.6.2018

Tosikkoa porukkaa tuntuu tosiaan olevan! Itsekin laitan tavallisesti maustepippuria, mutta aion kyllä kokeilla valkopippuriakin. En ole niin kaavoihin kangistunut. Lisäksi: en ole koskaan huomannut, että suomalaisissa lihapullaresepteissä olisi sokeria, vaikka ensimmäinen kommentoija kertoo äitinsä tehneen just näillä aineilla.

Herra A
klo 16:02 | 29.6.2018

No eipä ollut oikein meikäläisen makuun !

Tukholmalainen keittokirjojen ...
klo 14:17 | 1.7.2018

Kyllä ruotsalaisiin lihapulliin kuuluu yleensä mustapippuri. Mutta voihan valko-tai maustepippuriakin kokeilla. Niin ja miks'ei sokeriakin. Lueskelen usein ilmaisia antiikkisia keittokirjoja joita Internet tarjoaa ilmaiseksi. Eräässä 1800-luvun ruotsalaisessa keittokirjassa valehtelematta n. 90% kaikista resepteistä sisältää sokeria! Onneksi ruotsalaisetkin ovat vähentäneet sokeria ruoistaan viime vuosikymmeninä.

Kokeiltu on
klo 14:43 | 13.7.2018

Hyviä olivat :)

Suosituimmat
Reseptit | Liha, Lisukkeet, Padat ja laatikot

Mehevä hirvipata ja parmesaani-dumplingit

Resepti Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen
klo 11:00 | 8.4.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Tähän pataan käyvät kaikki pitkästä haudutuksesta pitävät lihat.
Tähän pataan käyvät kaikki pitkästä haudutuksesta pitävät lihat.

Jos pakastimesta löytyy keväällä monenlaisia riistapaloja, padassa maistuvat kaikki. Juustoiset dumplingit eli taikinanyytit kypsyvät lihapadan lisukkeeksi kannen alla vain vartissa.

Annoksia
6–8 annosta
Valmistusaika
3 t
Vaikeustaso
Helppo

Mehevä hirvipata ja parmesaani-dumplingit

Ainekset

1
kg
hirven ulko- ja kulmapaistia
1–2
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
2 + 1
rkl
öljyä
2
porkkanaa
2
sipulia
2
valkosipulinkynttä
1
pala (250 g)
juuriselleriä
2
dl
punaviiniä
6
dl
lihalientä
1
tlk (400 g)
tomaattimurskaa
2
rkl
soijakastiketta
2
rkl
hunajaa
2
laakerinlehteä
2
rkl
hienonnettua tuoretta salviaa (tai 1 tl kuivattua salviaa)
2
tl
roseepippuria
Parmesaani-dumplingit
125
g
voita
3½
dl
(täysjyvä)vehnäjauhoja
2
dl
raastettua parmesaania
1
tl
leivinjauhetta
½
tl
suolaa
1
dl
maitoa

Työvaiheet

Mehevä hirvipata

  1. Ota hirvenliha pakastimesta jääkaappiin sulamaan edellisenä päivänä. Nosta liha huoneenlämpöön tunti ennen paistamista.
  2. Kuivaa lihan pinta ja leikkaa liha paloiksi. Kuori ja pilko porkkanat muutamaan osaan. Lohko sipulit neljään osaan. Hienonna valkosipulit. Leikkaa selleri reiluiksi paloiksi.
  3. Mausta lihapalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna 2 rkl öljyä isolla pannulla. Ruskista lihapalat muutamassa erässä. Nosta lihat pannulta odottamaan.
  4. Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja paista sipuleita pari minuuttia. Lisää loput vihannekset ja kuullota hetki. Pyöräytä joukkoon paistetut lihapalat.
  5. Siirrä ainekset pannulta pataan. Kaada joukkoon punaviini, lihaliemi, tomaattimurska, soija, hunaja ja mausteet. Hauduta pataa 2–3 tuntia 150-asteisessa uunissa, kunnes liha on mureaa.
  6. Valmista lisukkeeksi taikinanyytit eli dumplingit oheisen ohjeen mukaan. Kypsennä ne juuri ennen ruokailua lihapadan kannen alla.

Vinkki! Voit käyttää pataan myös naudan tai lampaan patalihaa. Kaikki pitkästä haudutuksesta pitävät lihat käyvät. Jos käytössä ei ole uunia, hauduta pataa miedolla lämmöllä hellalla 2–3 tuntia, kunnes liha on mureaa.

Parmesaani-dumplingit

  1. Mittaa huoneenlämpöinen voi, jauhot, juustoraaste, leivinjauhe ja suola tehosekoittimen kulhoon. Sekoita murumaiseksi. Lisää joukkoon maito ohuena nauhana samalla sekoittaen, kunnes muruista muodostuu taikinapallo.
  2. Pyöritä taikinasta noin golfpallon kokoisia taikinanyyttejä. Aseta ne hiljalleen kiehuvan lihapadan pinnalle ja peitä pata kannella.
  3. Anna mykyjen kypsyä kannen alla 10–15 minuuttia. Tarjoile heti.
Lisää aiheesta
Tallenna  

Kommentit (0)

Suosituimmat
Reseptit | Liha

Sienilihapullat ja -kepakot

Resepti Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen
klo 15:00 | 4.4.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Tavallista maukkaammasta lihapullataikinasta riittää sekä pulliin että kepakoihin.
Tavallista maukkaammasta lihapullataikinasta riittää sekä pulliin että kepakoihin.

Ota viime vuoden sienet hyötykäyttöön ennen kuin uusi sesonki alkaa. Jauhelihasta ja sienistä saa herkkuruuan arkeen.

Annoksia
10 kepakkoa tai 20 lihapullaa
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Sienilihapullat ja -kepakot

Ainekset

1
pkt (400 g)
jauhelihaa
4–5
dl
pakastettuja metsäsieniä
1
sipuli
2 + 1
rkl
öljyä
1
pkt (200 g)
fetajuustoa
1
dl
tuoretta persiljaa
1
tl
oreganoa
½
tl
juustokuminaa
½
tl
suolaa
1
muna
Lisäksi
grillitikkuja

Työvaiheet

  1. Ota sienet sulamaan jääkaappiin edellisenä päivänä. Valuta tai pyyhi liha kuivaksi.
  2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja paista sipuleita 2–3 minuuttia. Lisää sienet ja paista, kunnes sienistä irronnut neste haihtuu.
  3. Sekoita jauhelihan joukkoon murennettu feta, yrtit ja mausteet. Lisää kananmuna ja paistetut sienet. Sekoita massa käsin taikinaksi.
  4. Muotoile taikinasta lihapullia tai soikeita kepakoita. Paina puinen grillitikku kepakoiden läpi.
  5. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita lihapullat ja/tai kepakot uunipellille ja sivele pinta öljyllä. Paista 15–20 minuuttia.
Lisää aiheesta
Tallenna  

Kommentit (0)

Suosituimmat

Recipes

Kaupallinen yhteistyö

Suosituimmat