11:14 | 27.11.2017

Kesäkurpitsasalaatti

Käyttäjä9628 on lisännyt 837 reseptiä

Kaunis salaatti sopii porsaankyljysten ja broilerin kaveriksi.

Resepti Frida Best Kuva Sami Repo

Sekoita marinadi lämpimiin kasviksiin, ja saat täyteläisemmän maun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

4-6

45 min

Helppo

4-5

(noin 1 kg)

keskikokoista kesäkurpitsaa (mielellään eri värisiä)

200

pitkiä vihreitä papuja

150

fetajuustoa (ei öljyssä)

Kastike

isoa valkosipulin kynttä

pätkä inkivääriä raastettuna

iso tai 2 pientä sitruunaa

vihreää chiliä

iso kourallinen

tuoretta minttua

oliiviöljyä

rkl

juoksevaa hunajaa

1-2

thaimaalaista kalakastiketta

suolaa

mustapippuria

Valmista ensin kastike. Kuori ja raasta valkosipuli ja inkivääri. Purista sitruunasta mehu. Halkaise chilit, poista siemenet ja silppua hienoksi. Silppua minttu hyvin hienoksi.
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja maista. Kastike saa olla aika paksua.
Kuumenna paksupohjainen, teflonpinnoitettu paistinpannu.
Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa noin 3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Jos kesäkurpitsat ovat isoja, puolita viipaleet.
Paahda viipaleet kuumalla pannulla ilman rasvaa molemmin puolin, kunnes väri on kullanruskea ja tummatäpläinen ja osa nesteestä haihtunut. Nosta paahtuneet kesäkurpitsaviipaleet talouspaperin päälle jäähtymään. Paperi imee ylimääräisen kosteuden.
Keitä pavut juuri ja juuri kypsiksi.
Pane lämpimät kesäkurpitsaviipaleet ja pavut isoon kulhoon. Lämpiminä kasvikset imevät kastiketta paremmin.
Kaada kastike joukkoon ja sekoita isoilla salaatinottimilla tai käsin.
Anna maustua puolisen tuntia huoneenlämmössä.
Nostele salaatti kauniiseen tarjoiluastiaan. Murenna päälle fetajuusto.
Tarjoile grillatun porsaankyljyksen, naudanpihvin tai broilerin rintafileen kanssa.