Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helppo
Kesäkurpitsalisäke
Ainesosat
1
kesäkurpitsa
100
g
vihreitä papuja
pinjansiemeniä
1
nippu
rucolaa
Kastike
½
dl
oliiviöljyä
3
rkl
sitruunamehua
1
valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
ripaus sokeria
Päälle
tuoretta minttua
oliiveja
sinihomejuustomuruja
(rucolaa)
Vaiheet
- Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi. Paista nopeasti öljyssä kuumalla pannulla kauniin vaalean ruskeiksi. Mausta suolalla ja jäähdytä. Varo, ettei viipaleista tule liian pehmeitä, jos paistolämpötila on liian matala ja -aika pitkä.
- Kiehauta vettä ja mausta suolalla. Keitä papuja muutama minuutti. Jäähdytä siivilässä juoksevan, kylmän veden alla.
- Paahda pinjansiemenet kuumalla, kuivalla pannulla.
- Sekoita kastikeaineet.
- Laita kesäkurpitsaviipaleet, rucola ja pinjansiemenet laakeaan salaattivatiin. Kaada päälle kastiketta ja anna maustua puolisen tuntia.
- Ripottele päälle tuoretta, silputtua minttua ja sinihomejuustomuruja.
Vinkki! Voit vaihtaa sinihomejuuston esimerkiksi vuohenjuustoon tai fetaan. Juuston voi myös jättää pois. Keitetyt kananmunanpuolikkaat sopivat hyvin lisäkkeeseen.
