Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helppo
Raparperichutney
Ainesosat
500
g
raparperia
1½
dl (noin 100 g)
kuivattuja aprikooseja
3
cm:n pala
tuoretta inkivääriä
1
chili
4
valkosipulinkynttä
2
dl (n. 100 g)
kuivattuja karpaloita tai puolukoita
500
g
vaaleaa muscovado-, ruoko- tai fariininsokeria
3
dl
balsamiviinietikkaa
1
tl
rouhittua mustapippuria
1
tl
suolaa
Vaiheet
- Puhdista raparperit ja leikkaa noin 2 sentin palasiksi. Alkukesän raparperia ei tarvitse kuoria. Suikaloi aprikoosit, kuorittu inkivääri, puhdistettu chili ja kuoritut valkosipulinkynnet. Laita ne puolukoiden, sokerin, viinietikan suolan ja pippurin kanssa kattilaan.
- Kuumenna miedolla lämmöllä ja keitä noin tunti välillä sekoittaen. Purkita kuumana kuumennettuihin purkkeihin.
- Chutney on valmista nautittavaksi parin päivään kuluttua. Sen maku voimistuu, jos maltat antaa sen maustua viileässä 1–2 kuukautta.
Vinkki! Vaalealla sokerilla ja balsamicolla saat heleää chutneyta. Tummalla sokerilla ja etikalla tulee tummaa, paahteisemman makuista chutneyta.
