Kääräise pöytään leivokset, jotka maistuvat yhtä ihanilta kuin isosiskonsa charlotte russe. Karamellisoitunut appelsiininkuori on mainio makupari makean kakun kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8–10
30 min + 1 tunti
Helppo
Appelsiini-charlotte
Ainesosat
Pohja
3
munaa
¾
dl
sokeria
¼
dl
perunajauhoja
½
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
3
rkl
kaakaojauhetta
Täyte ja koristelu
4
dl
kermaa
400
g
appelsiinituorejuustoa
2
rkl
lakritsajauhetta
1
rkl
tomusokeria
Päälle
1
appelsiini
1
dl
sokeria
Vaiheet
- Karamellisoi ensin kakun päälle tuleva appelsiini. Pese hedelmä kuumalla vedellä. Viipaloi se terävällä veitsellä ohuiksi 3–5 mm:n viipaleiksi. Poista siemenet.
- Kuumenna viipaleita kattilassa muutama minuutti, kunnes niistä irtoaa mehua. Lisää sokeri ja keitä, kunnes sokeri sulaa. Nosta viipaleet haarukalla rinnakkain leivinpaperin päälle. Keitä lientä vielä 5 minuuttia, kunnes se on siirappimaista. Valuta siirappi viipaleille. Anna jäähtyä.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita varovasti.
- Levitä taikina leivinpaperille uunipellille noin 30 x 35 cm:n levyksi. Paista 7–10 min. Kumoa torttupohja kevyesti sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Irrota päällimmäinen paperi.
- Vatkaa kylmä kerma vaahdoksi. Sekoita siihen tuorejuusto. Mausta lakritsijauheella ja tomusokerilla.
- Levitä kakkulevylle kaksi kolmannesta vaahdosta. Kääri torttu rullalle leivinpaperin avulla. Kierrä paperin päät tiukasti kiinni ja nosta torttu tunniksi jääkaappiin. Halutessasi voit leikata tortun tässä vaiheessa kahteen osaan käsittelyn helpottamiseksi. Nosta loput vaahdosta jääkaappiin.
- Leikkaa torttu paksuiksi viipaleiksi. Levitä paloille vaahtoa ja aseta päälle karamellisoitu appelsiinin viipale.
Vinkki! Pidä kääretorttua reilu tunti pakastimessa, niin saat siistimmät leikkauspinnat.
