14:45 | 8.3.2018
Bataattipullat
Kansa jakautuu niihin, jotka tykkäävät enemmän pullan mehevästä täytteestä, ja niihin, jotka rakastavat sokerikuorrutettua reunusta. Molempi parempi!
Marjapullan manttelinperijä on kanelilla maustettu bataattitäyte, joka suorastaan lellii makunystyröitä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
25 kpl
40 min + 1 t 20 min
Helppo
Bataattipullat
Ainesosat
Taikina
5
dl
täysmaitoa
50
g
tuorehiivaa
2
dl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
1
rkl
kardemummaa
1
tl
suolaa
1
muna
1
keltuainen
13–14
dl
puolikarkeita vehnäjauhoja
150
g
voita
Täyte
800
g
bataattia
2
rkl
sokeria
1
rkl
kanelia
ripaus suolaa
30
g
voita
(2–3
rkl
kermaa)
Lisäksi
1
valkuainen voiteluun
hienoa kidesokeria
Vaiheet
- Lämmitä maito isossa kattilassa kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Vatkaa käsivispilällä joukkoon sokerit, kardemumma, suola ja munat.
- Vaivaa taikinaan vehnäjauhoja vähän kerrallaan. Kun taikina on paksua ja jäljellä on vielä pari desilitraa jauhoja, alusta taikinan joukkoon pehmeä voi. Lisää sitten loput jauhot. Vaivaa käsin 10 minuuttia, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kattilan reunoista. Kohota liinan alla huoneenlämmössä noin tunti.
- Valmista täyte. Kuori ja lohko bataatit. Keitä palat niukassa vedessä kypsiksi. Valuta hyvin ja survo karkeaksi soseeksi perunanuijalla. Lisää sokeri, kaneli, suolaripaus ja voinokare. Jos sose on jäykkää, voit ohentaa sitä kermalla. Jätä jäähtymään.
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pötkö. Jaa pötkö 25 palaksi ja pyöritä ne pulliksi. Nosta pullat uunipellille leivinpaperin päälle ja nostata 15–20 minuuttia.
- Paina kohonneisiin pulliin jauhotetulla juomalasin pohjalla laakea kuoppa. Jaa bataattitäyte pullille, voitele reunat ja ripottele sokeria reunoille. Paista pullia 10–12 minuuttia.
