14:18 | 11.12.2016
Jäädytetty juustokakku
Jäädytetty juustokakku on hartaasti toivottu kesäherkku
Kermaisen, sitruunalta vivahtavan juustokakun päälle sopivat monet marjat: karviaiset kirpeän ystävälle, mansikat tai vadelmat makean.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
noin 16 palaa
Helppo
Jäädytetty juustokakku
Ainesosat
1
valmis marenkikakkulevy
Täyte
2
liivatelehteä
4
munaa
2
dl
sokeria
1
vaniljatanko
1
prk (200 g)
maustamatonta Philadelphia- tai Hovi-juustoa
4
dl
kuohukermaa
2
rkl
sitruunamehua
2
rkl
sitruslikööriä tai juoksevaa hunajaa
Koristeluun
karviaisia, mansikoita tai vadelmia
mintunlehtiä
Vaiheet
- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi.
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset omiin kulhoihinsa. Mittaa keltuaisten joukkoon sokeri. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet keltuaisseokseen. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa kaikki aineet sekaisin.
- Vaahdota kerma ja kääntele vaahto keltuaisseokseen.
- Kiehauta sitruunamehu. Puristele liivatteet kuivaksi ja sulata ne sitruunamehuun. Sekoita liivateseos liköörin kanssa keltuais-kermaseokseen.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti muiden aineiden joukkoon.
- Laita marenkikakkulevy irtopohjaisen (halkaisijaltaan noin 24 cm) vuoan pohjalle. Ei haittaa, vaikka levy olisi rikki tai vuokaa pienempi, sillä se jää täytteen alle piiloon. Kaada päälle täyte.
- Peitä kelmulla. Jäähdytä torttua pakastimessa vähintään 6 tuntia. Koristele jäätynyt kakku ylenpalttisesti marjoilla ja mintunlehdillä.
