Mehevässä leivässä on luumujen lisäksi erilaisia siemeniä ja rouheita.
Luumuleipä
Ainesosat
Vaiheet
Kuumenna piimä, kaljamaltaat ja luumusose kädenlämpöiseksi isossa kattilassa. Lisää hiiva ja sekoita hyvin, kunnes se on liuennut seokseen. Lisää loput aineet ja alusta taikina hyvin. Jauhomäärä saattaa vaihdella jauhojen laadun mukaan. Jätä taikina mahdollisimman pehmeäksi.
Kohota taikinaa tunnin verran liinan alla vedottomassa paikassa. Kaada kohonnut taikina 1,5 litran vetoisiin voideltuihin leipävuoksiin. Paista 175 asteessa uunin alatasolla tunnin verran.
Taikinasta tulee neljä leipää. Jos haluat, voit paistaa ne kahdessa erässä. Laita tällöin puolet taikinasta kohoamaan jääkaappiin ja nosta siellä kohonnut taikina huoneenlämpöön silloin, kun laitat ensimmäiset kaksi leipää uuniin.
