Mansikka-rahkapulla

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi eli 37 asteeseen. Murenna hiiva maitoon ja sekoita hyvin. Lisää muna, sokeri ja suola. 

Alusta taikina vehnäjauhoilla. Lisää lopuksi sulatettu tai huoneenlämpöinen voi. 

Jatka vaivausta, kunnes sileä ja kimmoisa taikina irtoaa käsistä. Peitä kulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia. 

Kaada kohonnut taikina työpöydälle ja vaivaa sileäksi. Säästä taikinasta pieni pala reunoiksi.

Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi. Pyöritä pienestä palasta tanko pellin reunoille. Anna pohjan kohota peitettynä lämpimässä noin 15 minuuttia. Lämmitä uuni 200 asteeseen. 

Sekoita rahkan joukkoon munat, sokerit ja kardemumma. Kaada rahkaseos pohjan päälle. 

Perkaa ja puolita mansikat. Asettele ne rahkan päälle. Voitele reunat vatkatulla munalla. 

Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. 

Vinkki! Rahkatäytteen sekaan sopii mainiosti raastettu sitruuna.