Mansikka-vadelmakeikaus

Lohko mansikat ja laita ne sekä vadelmat kulhoon. Sekoita hillosokeri varovasti marjoihin. Jätä marjat odottamaan taikinan valmistumisen ajaksi. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Paloittele toffeekarkit kahtia ja sekoita taikinaan.

Levitä marjat leivinpaperoidun suorakaiteen muotoisen vuoan pohjalle. Sopiva vuoan tilavuus on 1½ l. Kaada marjojen päälle taikina ja tasoita.

Paista kakkua uunin alatasossa 30-35 minuuttia. Testaa kakun kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ja kumoa se sitten varovasti.

Tarjoa halutessasi kakun lisukkeena vaniljajäätelöä ja tuoreita marjoja.