13:00 | 8.3.2013
Mustikkamoussella täytetty sitruunakääretorttu
Mustikkamoussella täytetty kääretorttu nostaa kotitaloustuntien hittileivonnaisen uuteen kukoistukseen.
Mustikanmakuinen, pehmeä mousse tekee herkusta suussa sulavan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12 palaa
30 min + 2 t
Helppo
Mustikkamoussella täytetty sitruunakääretorttu
Ainesosat
4
kananmunaa
1½
dl
sokeria
1
dl
vehnäjauhoja
½
dl
perunajauhoja
½
tl
leivinjauhetta
puolikkaan sitruunan kuori
Lisäksi
2
rkl
sokeria
Mustikkamousse
1
dl
kuohukermaa
250
g
vaniljalla maustettua rahkaa
100
g
valkosuklaata
2
dl
mustikoita
3
liivatelehteä
3
rkl
sitruunanmehua
Vaiheet
- Valmista ensin mustikkamousse. Mittaa kulhoon pari litraa kylmää vettä ja laita liivatelehdet pehmenemään noin 10 minuutiksi.
- Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita rahkan joukkoon. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Jäähdytä hetki ja sekoita rahkaseoksen joukkoon.
- Soseuta mustikat sauvasekoittimella ja lisää rahkaseoksen joukkoon.
- Mittaa sitruunamehu mikronkestävään kulhoon ja kuumenna lähes kiehuvaksi. Voit kuumentaa mehun myös kattilassa kiehuvaksi. Nosta kattila liedeltä. Purista liivatelehdet vedestä ja nosta sitruunamehun joukkoon sulamaan. Anna seoksen hieman jäähtyä ja kaada ohuena nauhana mustikkavaahdon joukkoon. Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa 1–2 tuntia.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe ja sitruunankuoriraaste keskenään ja nostele kevyesti lastalla muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä 225-asteisessa uunissa 6–8 minuuttia, kunnes kääretortun pinta on kauniin kullanruskea.
- Ripottele puhtaalle leivinpaperiarkille hienoa sokeria tasaisesti. Kumoa kääretorttupohja sokerin päälle lämpimänä. Irrota leivinpaperi torttupohjasta.
- Levitä päälle mustikkamoussea, kun torttupohja on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Jätä pari senttiä reunoilta täytteestä vapaaksi. Kääräise pitkältä sivulta alkaen rullaksi. Kääräise torttu vielä leivinpaperin sisään ja anna tekeytyä noin tunnin ennen tarjoilua.
