14:45 | 18.9.2018
Omena-rahkakakku
Sekoittamalla valmistuva omenakakku on mehevyydessään omaa luokkaansa.
Omenaraaste ja rahka tekevät kakusta ihanan kostean. Omenakakun maku vain paranee, jos se saa viettää jääkaapissa päivän, pari. Vatkainta ei tähän kakkuun tarvita, vispilä ja puuhaarukka riittävät.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
20 palaa
20 min + 1 t 10 min
Helppo
Omena-rahkakakku
Ainesosat
2–4 (250 g)
hapokasta omenaa
150
g
voita
2
dl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
1
prk (250 g)
pehmeää maitorahkaa
3
munaa (M-koko)
100
g
valkosuklaata
5
dl
vehnäjauhoja
1½
tl
leivinjauhetta
1
tl
soodaa
1
tl
kanelia
½
tl
suolaa
Vaiheet
- Pese omenat ja kuori ne tarvittaessa. Raasta omenat karkeaksi raasteeksi.
- Notkista voi mikroaaltouunissa, älä sulata. Vatkaa vispilällä joukkoon sokerit, rahka ja munat. Sekoita omenaraaste joukkoon esimerkiksi puuhaarukalla.
- Rouhi valkosuklaa. Yhdistä jauhot, valkosuklaarouhe, leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola. Lisää ne rahka-voiseokseen. Sekoita tasaiseksi.
- Voitele ja korppujauhota iso, kahden litran vetoinen rengasvuoka. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
- Paista kakkua 175-asteisen uunin alatasolla 1 t 10 min–1 t 15 min, kunnes se on tikulla kokeiltaessa kypsä. Jos pinta uhkaa tummua kesken paistamisen, peitä se leivinpaperilla, jotta voit paistaa kakun kypsäksi. Paistoaika riippuu omenoiden mehevyydestä.
- Anna kakun tasaantua pöydällä vartin verran ennen kumoamista. Koristele jäähtynyt kakku siivilöimällä pinnalle tomusokeria.
Vinkkejä!
- Omenoiden tilalla voi käyttää 200 g karkeaksi raastettua ja hyvin valutettua kesäkurpitsaa, joka antaa samaa mehevyyttä taikinaan.
- Lisää joukkoon sitruunan kuorta raastettuna, koska kesäkurpitsassa ei ole samaa hapokkuutta kuin omenassa.
- Voit jauhottaa vuoan korppujauhojen sijaan pienillä kaurahiutaleilla tai kauraleseillä.
