Tuorejuustokuorrutteen alta löytyy kostean muheva omenamuffini.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
14
Keskivaikea
Omenakakkuset
Ainesosat
8
dl
omenaraastetta
4
kpl
kananmunia
3½
dl
ruokokidesokeria
2
dl
oliiviöljyä
5
dl
vehnäjauhoja
3
tl
kanelia
1
tl
kardemummaa
2
tl
leivinjauhetta
1
tl
soodaa
1
prk
ananasmurskaa
päälle
400
g
maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
2
dl
tomusokeria
1
kpl
sitruunamehua
Vaiheet
- Kuori ja raasta omenat. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää öljy sekä kuivat aineet varovasti munavaahtoon. Valuta ananas. Lisää se ja omenaraaste taikinaan.
- Lusikoi taikinaa voideltuihin annosvuokiin tai isohkoihin muffinivuokiin. Jätä vuoan yläreunasta 1–2 senttiä tyhjää kohoamisvaraa. Nosta paperiset muffinivuoat muffinipellin koloihin tai annosvuoat uuniritilän päälle ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20–25 minuuttia. Paista isoa kakkua voidellussa vuoassa 175 asteessa uunin alatasolla noin tunti.
- Jäähdytä kakku ja tarjoa seuraavana päivänä. Sekoita kuorrutusta varten tuorejuusto ja tomusokeri, lisää tilkka sitruunamehua. Levitä kuorrutusta kakkujen päälle.
Vinkki! Omenakoristetta varten leikkaa omenasta kuorineen hyvin ohuita siivuja. Laita siivut uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle hieman sokeria ja kanelia. Kuivata uunissa 50 asteessa 4–6 tuntia. Siivilöi lopuksi pinnalle tomusokeria.
