Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
noin 12 palaa
Helppo
Pekaanipähkinäkakku
Ainesosat
1
dl
(keltaisia) rusinoita
½
dl
rommia
½
dl
omenamehua
200
g
huoneenlämpöistä voita
2
dl
fariinisokeria
3
munaa
1
dl
kermaa tai maitoa
4
dl
vehnäjauhoja
2
tl
vaniljasokeria
2
tl
kanelia
2
tl
leivinjauhetta
1
dl
rouhittuja pekaanipähkinöitä
100
g
valkosuklaata
Kostutus
noin ½
dl
vaahterasiirappia
Koristeluun
tomusokeria, suklaakaramelleja
Vaiheet
- Mittaa rusinat, rommi ja omenamehu pieneen kulhoon. Anna maustua muutama tunti.
- Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota noin 1,8 litran vetoinen kakkuvuoka.
- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen. Kääntele seokseen kerma.
- Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne sekä rouhittu valkosuklaa ja pähkinä-rommi-rusinaseos nesteineen taikinaan, varovasti käännellen.
- Kaada taikina kakkuvuokaan. Paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassaan 5–10 minuuttia ennen kumoamista.
- Pistele kakkuun reikiä grillitikulla. Kostuta kakku valelemalla sen pinnalle vaahterasiirappia. Anna imeytyä vähintään muutama tunti.
Vinkki! Halutessasi voit liottaa rusinat pelkästään joko omenamehussa tai rommissa.
