13:33 | 28.8.2017
Perinteiset toscapullat
Toscapullat saavat nimensä manteli-sokeri-kuorrutuksesta.
Toscatäyte sopii pullankin päälle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
10–12 pullaa
1 t 30 min
Helppo
Perinteiset toscapullat
Ainesosat
2½
dl
maitoa
25
g
hiivaa
¾
dl
sokeria
1
tl
suolaa
2
tl
kardemummaa
noin 7
dl
vehnäjauhoja
100
g
pehmeää voita tai margariinia
Väliin
25–50
g
pehmeää voita tai margariinia
½–1
dl
sokeria
1
tl
vaniljasokeria
Kuorrutus
100
g
voita tai margariinia
½–1
dl
sokeria
2
rkl
vehnäjauhoja
½
dl
maitoa
100
g
mantelilastuja
Vaiheet
- Liuota hiiva, sokeri, suola ja kardemumma kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot vähän kerrallaan hyvin vaivaten ja lopuksi rasva. Taikina on valmis, kun se on pehmeää ja kimmoisaa. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
- Kauli taikina jauhotetulla työpöydällä pitkulaiseksi levyksi. Voitele pinta rasvalla. Sirottele sokerit päälle. Kääri levy rullalle leveyssuunnassa.
- Leikkaa rullasta parin sentin paksuisia viipaleita ja nosta ne uunipellille paperisiin pullavuokiin leikkuupinta ylöspäin. Kohota liinan alla 15 minuuttia.
- Paista pullia ensin 225 asteessa uunin keskitasolla 5 minuuttia.
- Tee tällä välin kuorrute. Kiehauta kuorruteaineet kattilassa hämmennellen.
- Ota puolikypsät pullat uunista ja levitä kuorrute pullien päälle. Jatka paistamista vielä 5–7 minuuttia, kunnes kuorrute on saanut kauniin kullanruskean värin.
