11:47 | 27.12.2017
Runeberginmuffinit
Muffineja koristavat tuoreet marjat ja paksu kerros suussasulavaa kuorrutetta. Haukatessa paljastuu vadelmapiilo.
Tuoreet vadelmat ja pikantti piparkakun maku saisivat Runebergin runosuonen sykkimään. Yllätä kaikki 5. helmikuuta ja nosta pöytään upouusi, pinkki versio runebergintortusta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12 kpl
Helppo
Runeberginmuffinit
Ainesosat
150
g
voita
1½
dl
sokeria
2
munaa
1½
dl
vehnäjauhoja
1
dl
mantelijauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1
dl
piparkakkuja murskattuna
½
ps
pakastevadelmia
1½
rkl
perunajauhoja
Päälle
75
g
voita
1
sitruunan mehu
noin 6
dl
tomusokeria
punaista elintarvikeväriä
tuoreita vadelmia
Vaiheet
- Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon. Yhdistä vehnä- ja mantelijauhot, leivinjauhe ja murskatut piparkakut. Sekoita kuivat aineet taikinaan.
- Sekoita hiukan sulaneiden vadelmien joukkoon perunajauhot. Jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, kuumenna marjat ennen käyttöä mikroaaltouunissa tai kattilassa.
- Laita muffinipellin koloihin paperiset vuoat tai voitele kolot voilla. Jaa taikina koloihin.Tee lusikan päällä pieni kolo taikinaan. Lusikoi vadelmia koloihin ja painele hieman.
- Paista muffineja 200 asteessa 13–15 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla. Jos tikkuun ei jää taikinaa, muffini on kypsää. Anna leivonnaisten jäähtyä.
- Valmista täyte. Sulata voi ja purista sitruunamehu voin joukkoon.
- Siivilöi joukkoon tomusokeri ja värjää kuorrute vaaleanpunaiseksi. Ohenna tarvittaessa vedellä. Vatkaa käsivatkaimella kuohkeaksi.
- Laita seos pursotinpussiin ja pursota kiehkuraksi muffinin päälle. Koristele tuoreilla vadelmilla.
