13:48 | 7.11.2017
Ruusunmarjasose ja ruusunmarjamuffinit
Ruusunmarjasoseen maku on aivan omaa luokkaansa. Ruusun terälehdet tekevät kattauksesta hienostuneen.
Onhan ruusunmarjoissa hieman perkaamista, mutta maku palkitsee vaivan. Ruusunmarjasose sopii erinomaisesti leivontaan ja maistuu sellaisenaankin. Tässä ohje sekä soseeseen että muffineihin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6 isoa tai 10 pientä
Sose 1 t, muffinit 30 min
Helppo
Ruusunmarjasose ja ruusunmarjamuffinit
Ainesosat
Ruusunmarjasose
2
l
perattuja ruusunmarjoja (siemenet poistettu)
3–5
dl
vettä
sokeria (pakastesoseeseen 1–2 dl / sosekilo, säilykkeeseen 8–10 dl / sosekilo)
Ruusunmarjamuffinit
100
g
huoneenlämpöistä voita
1½
dl
sokeria
1
muna
3
dl
vehnäjauhoja
1
dl
kaurahiutaleita
2
tl
leivinjauhetta
1
vaniljatanko
1
dl
ruusunmarjasosetta
(1 dl viipaloitua tuoretta tai ½ dl kuivattua ruusunmarjaa viipaleina)
½
dl
maustamatonta jugurttia
Kuorrutus
1
dl
paksua maustamatonta jugurttia
2
dl
tomusokeria
(ruusun terälehtiä ja ruususosetta)
Vaiheet
Ruusunmarjasose
- Perkaa ruusunmarjat: halkaise, poista siemenet ja huuhtele.
- Keitä marjat vedessä pehmeiksi 30–45 minuuttia.
- Soseuta sauvasekoittimella. Lisää sokeri säilöntatavan mukaan ja kiehauta niin, että sokeri sulaa.
Ruusunmarjamuffinit
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa vielä hetki.
- Yhdistä kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa ruusunmarjasose ja jugurtti. Sekoita jauhoseos ja ruusunmarjajugurtti taikinaan vuorotellen parissa kolmessa erässä. Lisää halutessasi tuoreet ruusunmarjat.
- Täytä muffinivuoat. Paista 200 asteessa 15–20 minuuttia muffinien koosta riippuen. Anna jäähtyä ennen pursotusta ja koristelua.
- Valmista kuorrutus. Sekoita jugurtti ja tomusokeri tasaiseksi. Anna jähmettyä hetki jääkaapissa.
