Sokerimassalla kuorrutetun, pitkäkorvaisen pupukakun sisällä on kaikkea, mitä pääsiäisenä pitääkin: raikasta hedelmää, rahkaa ja suklaata.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12
Vaikea
Sokerimassalla kuorrutettu pupukakku
Ainesosat
Vaiheet
- Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä kuiva-aineet ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon varovasti nostellen. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun, halkaisijaltaan noin 24 cm:n vuokaan.
- Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää. Nosta sivuun jäähtymään.
- Pane täytettä varten liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 5 minuutiksi. Vaahdota kerma.
- Yhdistä toisessa kulhossa mango- tai mango-omenasose ja vaniljarahka, valutetut ja pilkotut säilykepersikat, sitruunatahna sekä passion-hedelmän sisus. Halutessasi siivilöi passion-hedelmästä siemenet pois. Nostele lopuksi sekaan vaahdotettu kerma.
- Kuumenna limettimehu kiehuvaksi ja liuota siihen pehmenneet, puristellut liivatteet. Sekoita liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan tasaiseksi seokseksi.
- Kokoa kakku. Leikkaa jäähtynyt pohja leveyssuunnassa neljään yhtä ohueen osaan. Ota halkaisijaltaan noin 25 cm:n pyöreäpohjainen, suipon mallinen kulho. Vuoraa kulho muovikelmulla ja nosta päällimmäinen kakkupohjalevy kulhon pohjalle. Levitä päälle 1/3 täytteestä. Nosta päälle seuraava kakkuviipale ja levitä taas päälle 1/3 täytteestä. Menettele samoin loppujen kanssa.
- Nosta päällimmäisen pohjalevyn päälle leivinpaperi ja peitä kakku lautasella. Pane kakku viileään mielellään yön ajaksi. Kumoa kakku leivinpaperin päälle tarjoiluvadille ja poista muovikelmu.
- Kauli toisesta sokerimassasta tomusokeroidulla leivinpöydällä ohut, pyöreä, halkaisijaltaan 30 cm:n levy. Nosta kaulittu levy kakun pinnalle ja painele se rauhallisin kädenvedoin ylhäältä alaspäin kakun pintaan kiinni.
- Leikkaa alareunasta pois ylimääräinen sokerimassa. Jaa toinen sokerimassa kahteen osaan ja muotoile kertakäyttöisten syömätikkujen ympärille pitkät kaninkorvat. Jätä tikkujen alaosa ilman sokerimassaa. Kiinnitä korvat painamalla tikkujen päät tukevasti kakun sisään.
