Baklava on filotaikinasta tehty makea kerrosleivonnainen. Se vaatii jonkinverran näpertelyä, mutta maku palkitsee vaivan!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
10 annosta
1 t 30 min + taikinan sulatus
Keskivaikea
Sokerinen baklava
Ainesosat
1 pkt
(450 g)
filotaikinaa
Voiteluun
150
g
voita
Täyte
5
dl
manteli- tai pähkinärouhetta
½
dl
sokeria
2
tl
kanelia
1
tl
kardemummaa
Siirappi
2 ½
dl
vettä
3
dl
sokeria
½
dl
juoksevaa hunajaa
1
sitruunan mehu ja hieno kuoriraaste
Vaiheet
- Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
- Sulata voi kattilassa tai mikrossa.
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Sekoita täyteainekset kulhossa.
- Voitele noin 25 x 35-senttinen, laidallinen vuoka.
- Levitä taikinapaketti työpöydälle. Peitä levyt kostealla keittiöpyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu.
- Taita yksi taikinalevy kaksinkerroin ja nosta vuokaan. Voitele levy voisulalla. Voit leikata taikinaa saksilla, jotta saat siitä vuokaan sopivan kokoisen.
- Nosta levyn päälle uusi, kaksinkerroin taiteltu taikinalevy ja voitele sekin voisulalla. Levitä päälle noin desilitra täytettä.
- Levitä täytteen päälle kaksi kaksinkerroin taitettua taikinalevyä. Voitele voisulalla ja levitä päälle taas täytettä. Jatka näin, kunnes kaikki taikinalevyt on käytetty. Päällimmäiseksi jää 4–5 kerrosta filotaikinaa. Voitele pinta voisulalla.
- Leikkaa terävällä veitsellä kerrosten läpi leivospalan kokoisia neliöitä.
- Paista leivonnaista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä 15–20 minuuttia. Älä anna pinnan palaa.
- Keitä siirappi paistamisen aikana. Mittaa siirappiainekset kattilaan ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Jäähdytä hetki. Voit siivilöidä kuoriraasteen pois halutessasi.
- Kaada siirappi uunista nostetun baklavan päälle. Peitä baklava kelmulla ja anna vetäytyä vähintään pari tuntia, mielellään seuraavaan päivään.
- Leikkaa neliöt pohjaan asti annospaloiksi.
