Suklaan ja vadelman liitossa on taikaa. Leivo niistä täyteläinen torttu, joka sopii myös kananmuna-allergikolle.
Leivonta on yksi Micu Mäkitalon lempiharrastuksista ja yksi Micun Onnellinen kirsikka -blogin suosikkiaiheista. Allergian vuoksi Micu suosii munattomia reseptejä. Koska useimmissa houkuttelevissa leivontaohjeissa on kananmunaa, Micu on opetellut muokkaamaan niitä tarpeen mukaan.
"Minun versioni suklaa-vadelmatortusta on munaton, helppo ja tosi nopea. Tätä on vaikea kämmätä. Torttu on parhaimmillaan, kun se on saanut olla hetken huoneenlämmössä. Suklaa pehmenee ja maut ovat selvemmät", vinkkaa Micu.
Micun, hänen puolisonsa Juha-Matin ja tyttärensä Joannan kodista kerrotaan Kodin Kuvalehdessä 20/2016.
Helppo
Suklainen vadelmatorttu (munaton)
Ainesosat
Pohja
100
g
voita
2½
dl
jauhoja
½
dl
tummaa kaakaojauhetta
3
rkl
sokeria
1
rkl
kylmää vettä
Täyte
1½
dl
kookoskermaa
170
g
tummaa suklaata
ripaus
suolaa
2
dl
vadelmia
Kastike
200
g
vadelmia
2
rkl
sokeria
Vaiheet
- Nypi kylmä voi ja kuivat aineet muruseokseksi. Lisää seokseen kylmä vesi ja muovaa taikina palloksi. Laita taikina kelmun sisällä jääkaappiin tekeytymään puoleksi tunniksi.
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Taputtele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä taikinan päälle folio ja kaada päälle painoksi pussillinen kuivattuja herneitä, jotta pohja ei pääse kupruilemaan.
- Esipaista pohjaa 15 minuuttia. Poista folio ja herneet. Paista pohjaa vielä 7 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
- Tee piiraan täyte. Lämmitä kookoskerma kuumaksi kattilassa ja lisää rouhittu suklaa sulamaan sen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Ota seos pois hellalta ja anna seistä muuaman minuutin ajan. Sekoita suklaatäytteeseen suola.
- Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja lisää vadelmia maun mukaan ennen kuin täyte täysin hyytyy.
- Valmista lopuksi kastike. Kiehauta vadelmat ja sokeri tilkassa vettä. Painele kastike tiheän siivilän lävitse, jotta siemenet siivilöityvät pois ja kastikkeesta tulee sileää.
