Täytetty piiras

Valmista ensin täyte. Silppua veitsellä hedelmät ja mantelilastut pieneksi. Sekoita kaikki aineet yhteen. Täytteen voi valmistaa monta päivää etukäteen ja säilyttää suljetussa rasiassa jääkaapissa.

Voitele muffinipellin kolot voilla. Taikinaa varten nypi jauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää sokeri ja lopuksi vesi. Älä vaivaa taikinaa, ettei siitä tule sitkeää. Litistä taikina, kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa puoli tuntia.

Kauli taikina hyvin jauhotetulla työpöydällä ohueksi levyksi. Ota taikinasta ympyröitä muffinipellin koloa isommalla ympyrämuotilla, esim. lasilla. Painele taikinaympyrät kolojen pohjalle ja reunoille. Painele reunat vielä kauniiksi haarukan piikeillä. Jätä taikinaa koristelua varten. Laita kolot täyteen täytettä.

Kauli loppu taikina jauhotetulla työpöydällä ohueksi levyksi ja ota muotilla kuvioita. Nosta kuvio täytteen päälle. Voitele piiraiden reunat ja koristekuvio kevyesti vatkatulla keltuaisella.

Paista piiraita 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Jäähdytä haaleiksi. Tarjoa sokerilla ja sitruunamehulla maustetun kerman kanssa.

Vinkki! Käytä täytteeseen kuivattuja hedelmiä, kirsikkaa, appelsiininkuorta, sukaattia, rusinaa tms.