Munkit saavat rusketuksen intiaanisokerista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
25 kpl
1 t + 1 t 30 min
Keskivaikea
Täytetyt munkit
Ainesosat
2 ½
dl
maitoa
25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
½
dl
sokeria
1 ½
tl
kardemummaa
¾
tl
suolaa
1
kananmuna
n. 6 ½
dl
vehnäjauhoja
75
g
voita
Lisäksi
1
l
rypsiöljyä
n. 2
dl
intiaani- tai ruokosokeria
lemoncurdia, vadelmacurdia, nutellaa ja/tai mustaherukkamarmeladia
Vaiheet
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi tai hieman lämpimämmäksi, jos käytät kuivahiivaa. Liuota hiiva maitoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja muna.
- Sulata voi. Lisää suurin osa jauhoista maitoon voimakkaasti vatkaten. Lisää voi. Lisää loput jauhot käsin vaivaten, kunnes taikina on kimmoisaa. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, 45-60 minuuttia.
- Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa kimmoisaksi. Rullaa taikina pötköksi ja leikkaa 25 palaan. Pyörittele palat palloiksi. Peitä liinalla ja kohota noin 30 minuuttia.
- Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa 170-180-asteiseksi. Laita sokeri vahvaan pakastepussiin. Kypsennä muutama munkki kerrallaan kauniin ruskeaksi, 1-2 minuuttia molemmin puolin. Nosta lautaselle talouspaperin päälle ja ravista sokerissa vielä lämpimänä.
- Tökkää munkkiin reilu onkalo hilloa varten vaikka varrastikulla. Pursota haluamasi täytteet munkkien sisään teräväkärkisellä tyllalla.
