
Tee pullataikina illalla ja anna kohota yön yli. Aamuksi jää vain pullien pyörittely ja paistaminen.
Yön yli -voisilmäpullat
Ainekset
Työvaiheet
- Mittaa maito isoon leivontakulhoon. Vatkaa joukkoon kuivahiiva, sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisää puolet vehnäjauhoista ja vatkaa tasaiseksi. Lisää loput jauhot.
- Vaivaa taikinaa muutama minuutti. Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista viitisen minuuttia, kunnes taikina irtoaa kädestä ja kulhon reunoista.
- Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota jääkaapissa yön yli.
- Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile se pötköksi. Jaa taikina 16 palaan. Pyörittele palat pulliksi kahdelle pellille. Kohota liinalla peitettynä noin tunti.
- Työnnä kohonneisiin pulliin kolo jauhotetulla sormella. Voitele pullat munalla.
- Leikkaa voi tasan 16 palaan. Työnnä voikuutio pullan sisään. Ripottele päälle sokeria.
- Kypsennä pullia 225-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia.
Vinkki!
Koska taikina on kylmää, valmiiden pullien kohoaminen vie aikaa. Kohottamattomat pullat repeilevät uunissa, mutta jos et anna sen haitata, voit paistaa pullat hieman aiemmin.
Ja maito huoneenlämpöinen/-viileä taikinaa valmistaessa?
Tätä olisin minäkin kysynyt. Ehtisikö kukaan vastaamaan? Kokeilen ensimmäistä kertaa. Vielä se aika, yön yli mutta voiko taikinan laittaa jääkaappiin jo iltapäivällä vai myöhemmin illalla?
Ohjeessa käytetään kylmää maitoa ainakin Soppa365:n mukaan :)
https://www.soppa365.fi/reseptit/makea-leivonta/yon-yli-voisilmapullat
Tämä on kyllä hyvä taikina. Nopea tehdä,eikä seuraavana päivänä tarvitse kuin pyöräyttää pullat ja antaa kohota. Pullista tulee todella pehmeitä ja maukkaita.
Kuivahiiva laitettava hieman kädenlämpöä lämpimämpään nesteeseen, jos haluaa että kohoaa. Muutoin tulee huonoja pullia. Tuorehiiva kylmään nesteeseen. Korjatkaa tämä ohjeeseen.
Nuita kommentteja kun lukee, niin ei voi kuin ihmetellä miten voi olla niin tyhmiä incellejä että ei osaa pullaa leipoa xDxDxD
Olipas asiaton ulostulo! Ei se ole tyhmä joka kysyy. Sitä paitsi aina on niitä ensi kertaa leipovia ja ohjeitakin monenlaisia.