Hyötykäytä ylijääneet perunat

Lihapullapyttis

1. Puolita perunat tai leikkaa neljään osaan. Silppua muutama kesäsipuli varsineen. Laita varsisilppu syrjään ja paista perunat sekä sipulit kullanruskeiksi pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kääntele sekaan puolitettuja lihapullia (itse valmistettuja tai einespullia) ja kuumenna, kunnes lihapullatkin lämpenevät. Sekoita joukkoon 1 kuutioitu maustekurkku ja 1–2 etikkapunajuurta sekä sipulien varsisilppu.
3. Paista toisella pannulla jokaiselle syöjälle muna, mieluiten niin, että keltuainen jää ehjäksi. Jaa pyttipannu ja munat lautasille.

Kasvis-perunapiirakka

1. Painele sulatettu valmis piirakkapohjataikina voideltuun vuokaan. Lusikoi taikinalle noin 100 g esim. yrttimaustettua tuorejuustoa. Viipaloi päälle keitettyjä perunoita.
2. Silppua nippu kesäsipulia varsineen ja raasta pari punajuurta ja porkkanaa hienoksi raasteeksi. Kuullota kasviksia öljyssä pannulla ja mausta suolalla, pippurilla ja yrttisilpulla. Levitä seos perunoiden päälle vuokaan.
3. Sekoita 2 dl ruokakermaa, loput tuorejuustosta, jos sitä on, ja 1–2 munaa keskenään tasaiseksi seokseksi. Mausta tarvittaessa lisää ja valuta piirakalle.
4. Nosta vuoka 200 asteiseen uuniin alatasolle ja kypsennä noin 30 minuuttia, kunnes piirakan pinta ja reunat ovat saaneet väriä ja täyte hyytynyt.

Vinkki! Suikaloi kasvisten sekaan 100 g savukinkkua tai muuta kypsää lihaa tai kalaa.

Broilerivuoka

1. Leikkaa kesäkurpitsa tai munakoiso ohuiksi viipaleiksi. Levitä voidellun uunivuoan pohjalle viipaloitujen keitettyjen perunoiden kanssa.
2. Mausta broilerinfileesuikaleet suolalla, valkopippurilla ja tuoreella tai kuivatulla rakuunalla ja ripottele ne perunoille. Raasta päälle pari porkkanaa ja pieni palsternakka. Ripottele kasviksille runsaasti silputtua basilikaa.
3.  Sekoita tomaattimurskapurkilliseen ½ tl suolaa, ½ tl rouhittua mustapippuria ja jauhettua kuminaa tai jeeraa.
4. Kaada seos ainesten päälle vuokaan ja nosta vuoka 225 asteiseen uuniin 10 minuutiksi.
5. Viipaloi 100 g mozzarellaa, levitä paistoksen pinnalle ja jatka kypsentämistä vielä toiset 10 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja ainekset kypsiä.

Vinkki! Mozzarellan sijaan käy myös juustoraaste.

Perunamunakas kahdelle

1. Viipaloi 100 g mausteista makkaraa, keitettyjä perunoita ja 1–2 sipulia. Paista niitä hetki pannulla öljyssä.
2. Vatkaa kulhossa keskenään 3–4 munaa, ½ dl vettä, ½ tl paprikajauhetta, suolaa ja pippuria.
3. Kaada seos perunoiden päälle pannulle ja työntele kevyesti paistinlastalla, jotta munaseos levittyy ainesten lomaan.
4. Peitä pannu kannella ja anna munakkaan kypsyä noin 10 minuuttia. Varmista, ettei munakas pala pohjaan.
5. Kumoa munakas lautaselle ja leikkaa palasiksi. Tarjoa vihreän salaatin kanssa.

Pikapottukukko

1. Voitele jokaiselle syöjälle kaksi rukiisen palaleivän puolikasta ja levitä joka toiselle puolikkaalle silputtua sipulia ja viipaloituja keitettyjä perunoita.
2. Aseta päälle muutama viipale graavilohta tai muuta kalaa. Mausta pippuriripauksella ja tarvittaessa suolalla. Aseta kalan päälle viipale tai kaksi juustoa sekä runsaasti silputtua ruohosipulia sekä tilliä.
3. Viipaloi pari tomaattia ja jaa viipaleet leiville. Nosta täytteettömät leipäpalat kansiksi ja kääräise leivät folioon.
4. Kuumenna grillissä tai uunissa noin 10 minuuttia. Avaa paketit varovasti ja nauti.

Littapotut

1. Paina keitettyjä varhaisperunoita kämmenellä työpöytää vasten niin, että ne hiukan litistyvät. Nosta perunat leivinpaperin päälle uunipellille ja valuta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla, pippurilla sekä silputuilla yrteillä.
2. Paista kuumassa uunissa rapeiksi. Voit myös paistaa tai grillata perunat litistämättä.