Reseptit | Pastat ja risotot

Pasta Norma Mario Batalin tapaan

Resepti Mario Batali Kuva Sami Repo
klo 10:21 | 9.11.2017
Ilmoita asiattomaksi 

Mario Batalin kommentti: Tämän ruuan salaisuus piilee munakoisojen laadussa. Vanhemmissa, isoissa munakoisoissa on usein isommat siemenkotelot, joten ne voivat maistua kitkeriltä. Valitse ruokaan pieniä tai keskikokoisia munakoisoja. Jos et löydä ricotta salataa, korvaa se nuorella pecorino- tai tai provolonejuustolla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Vaikeustaso
Kohtalainen

Pasta Norma Mario Batalin tapaan

Ainekset

noin 1
kg
pieniä tai keskikokoisia munakoisoja
suolaa
vastarouhittua mustapippuria
6
rkl
oliiviöljyä
400
g
penneä tai muuta pastaa
1
annos
tomaattikastiketta
2½
dl
paahdettuja leivänmuruja
1
dl
raastettua pecorino-juustoa
noin 10
basilikanlehteä
noin 250
g
ricotta salataa (lampaanmaitojuustoa)
Perustomaattikastike (noin 7 dl valmista kastiketta)
4
valkosipulinkynttä
1
salottisipuli
noin ¾
dl
oliiviöljyä
3
rkl
timjamia hienonnettuna
½
porkkana raasteena
2
prk (à 400 g)
kokonaisia, kuorittuja tomaatteja
suolaa

Työvaiheet

  1. Aloita ruoka tomaattikastikkeen tekemisellä: uori ja hienonna sipulit. Lämmitä öljy paistinpannulla. Lisää sipulit ja paista keskilämmöllä kypsiksi. Lisää timjami ja porkkana. Jatka paistamista, kunnes porkkana on melkein kypsää (noin 5 minuuttia). Lisää tomaatit pannulle. Anna seoksen kiehahtaa. Vähennä lämpö ja anna seoksen porista miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia välillä sekoitellen. Mausta suolalla.
  2. Sen jälkeen kiehauta iso kattilallinen vettä pastaa varten ja lisää joukkoon 2 teelusikallista suolaa.
  3. Leikkaa munakoisot viipaleiksi. Mittaa 3 ruokalusikallista öljyä isolle, pinnoitetulle pannulle ja kuumenna. Paista munakoisoviipaleet kullakeltaisiksi molemmilta puolilta. Paista muutamassa erässä parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi. Nosta paistetut viipaleet valumaan talouspaperilla päällystetylle vadille. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka öljyllä.
  5. Keitä penne suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan siten, että vähennät keittoajasta 2 minuuttia. Nosta pasta siivilään ja valuta päälle kylmää vettä. Valuta ylimääräinen vesi pois. Nosta pasta isoon kulhoon ja sekoita joukkoon 2½ dl tomaattikastiketta.
  6. Kaada vuoan pohjalle noin ½ dl tomaattikastiketta. Ripottele päälle puolet leivänmuruista, puolet pastasta ja puolet munakoisoviipaleista. Painele ne hieman tiiviimmin vuokaan kädellä. Valuta päälle noin puoli desiä tomaattikastiketta, puolet pecorino-juustoraasteesta ja puolet basilikanlehdistä. Toista toinen kerros samalla tavalla. Ripottele päällimmäiseksi ensin juustoraaste ja sitten leivänmurut. Pirskota päälle 2 ruokalusikallista öljyä.
  7. Paista uunin keskitasolla 45 minuutta. Anna levätä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. 
  8. Lusikoi reilu annos vuokaa lautaselle ja raasta päälle ricottaa. Tarjoile vihreän salaatin kanssa.

Vinkki! Tomaattikastike säilyy jääkaapissa noin viikon ja pakastimessa noin 6 kuukautta. Jos tomaattikastikkeen tekeminen tuntuu liian työläältä, voit halutessasi korvata sen kaupan valmiilla tomaattipastakastikkeilla.

Lisää aiheesta
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Arjen nopeat, Kana, Pastat ja risotot

Sitruunainen kanapasta

Resepti Emilia Kolari Kuva Tuomas Kolehmainen
klo 14:45 | 29.8.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Nahattomista broilerin fileepihveistä saa kätevästi tasakokoisia suikaleita saksimalla.
Nahattomista broilerin fileepihveistä saa kätevästi tasakokoisia suikaleita saksimalla.

Tuttu kanapasta muuntuu vielä herkullisemmaksi smetanan, sitruunan ja dijoninsinapin avulla. Usko pois, annos ei kaipaa edes parmesaania.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Sitruunainen kanapasta

Ainekset

1
rs (500 g)
broilerin fileepihvejä
1
sipuli
1
rkl
öljyä
1
prk (120 g)
smetanaa
1
rkl
(luomu)sitruunan kuorta raastettuna
2
rkl
sitruunamehua
1
rkl
dijoninsinappia
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
300
g
pastaa (esim. trottole)
Päälle
1
ps
kevätsipulia hienonnettuna
1
rkl
kapriksia
sitruunaa

Työvaiheet

  1. Ota broilerit huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruuanvalmistusta. Leikkaa fileet vinoviipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
  2. Paista broilerisuikaleet kuumalla pannulla öljyssä ahkerasti käännellen. Lisää sipuli ja anna kuullottua. Lusikoi joukkoon smetana. Alenna lämpöä ja hauduta kannen alla muutama minuutti.
  3. Lisää sitruunankuoriraaste ja sitruunamehu, sinappi, suola ja pippuri. Pyöräytä sekaisin.
  4. Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin.
  5. Yhdistä pasta ja kastike. Anna vetäytyä hetki kannen alla. Viimeistele annokset kevätsipulilla, kapriksilla ja sitruunalla.
Lisää aiheesta
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Kommentit (1)

PiP
| 
klo 23:31 | 16.6.2021

Herkullinen ja helppo resepti, suosittelen! Lisäsin itse smetanaa (tai kermaa), koska tykkään, että kastiketta on reilummin. Lisäsin myös sinapin määrää, antoi lisää makua.

Suosituimmat

Reseptit | Pastat ja risotot, Salaatit

Tomaattinen pastasalaatti

Resepti Riikka Kaila Video Ninna Lindström
klo 10:56 | 5.6.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Lentävä lautanen -videolla syntyy helppo ja nopea pastasalaatti, joka pelastaa kaikenikäiset kokit nälkäkiukulta.

Pastasalaatti on kesän monitoimiruoka, joka maistuu niin lapsille kuin aikuisille. Taltuta salaatilla lounasnälkä, pakkaa piknikille evääksi tai nauti välipalaksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Tomaattinen pastasalaatti

Ainekset

4
dl
kuviopastaa
1
l
vettä ja 1 tl suolaa pastan keittämiseen
2
rkl
rypsiöljyä
10
kirsikkatomaattia
6
aurinkokuivattua tomaattia
1
pkt (200 g)
salaatti- tai fetajuustokuutioita
½
dl
auringonkukansiemeniä
1
ruukku
basilikaa
Kastike
½
dl
rypsiöljyä
½
tl
suolaa
ripaus mustapippuria

Työvaiheet

  1. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi. Lisää suola ja pasta. Keitä pasta kypsäksi. (Tarkista pastan kypsennysaika pakkauksesta.)
  2. Valuta kypsä pasta lävikössä ja siirrä kulhoon. Sekoita öljy pastan joukkoon.
  3. Huuhtele kirsikkatomaatit ja halkaise ne. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit. Siirrä molemmat pastan joukkoon.
  4. Lisää juustokuutiot ja auringonkukansiemenet pastan joukkoon. Nypi basilikanlehdet salaattiin.
  5. Mittaa kastikkeen aineet pieneen kulhoon ja sekoita. Kaada kastike pastasalaatin joukkoon ja sekoittele nostellen kaikkialle salaattiin.
Lisää aiheesta
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Suosituimmat

Reseptit | Arjen nopeat, Pastat ja risotot

Pakastimentyhjennyspasta

Resepti Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen
klo 15:00 | 21.3.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Hyödynnä pakastimen perukoille unohtuneet vihannekset nopeassa pastassa.
Hyödynnä pakastimen perukoille unohtuneet vihannekset nopeassa pastassa.

Pakastevihannekset kypsyvät samassa kattilassa pastan kanssa. Yhtä nopeasti pannulla kiehahtaa erityisen maukas tomaattikastike.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Pakastimentyhjennyspasta

Ainekset

2
l
vettä
300
g
pastaa
2
kasvisliemikuutiota
1
l
pakastevihanneksia esim. palkopapuja, herne-maissi-paprikaa tai vihannessekoitusta
1
pkt (200 g)
pehmeää vuohenjuustoa
Kastike
1
prk (500 g)
paseerattua tomaattia
1
dl
aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
4
rkl
tomaattien mausteöljyä
1
tl
oreganoa
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
Lisäksi
tuoreita tai pakastettuja yrttejä: basilikaa, persiljaa, ruohosipulia tai timjamia
1
ruukku herneenversoja

Työvaiheet

  1. Kuumenna vesi kattilassa. Lisää liemikuutiot ja pasta. Keitä 5 minuuttia, sekoita välillä. Lisää kasvikset joukkoon ja keitä 3 minuuttia. Tarkista pastan kypsyys. Valuta pasta ja vihannekset.
  2. Yhdistä pastan kiehuessa tomaattikastikkeen ainekset tehosekoittimen tai sauvasekoittimen kulhossa. Soseuta.
  3. Kaada kastike kuumalle pannulle ja kiehauta. Anna hautua 5 minuuttia. Sekoita joukkoon pasta ja vihannekset. Murenna päälle vuohenjuustoa ja lisää lopuksi tuoreita tai pakastettuja yrttejä.

Vinkki! Voit hyödyntää samaan pastaan pakastimesta myös katkaravut ja kalapalat

Lisää aiheesta
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Padat ja laatikot, Pastat ja risotot

Kasvis-vuohenjuustolasagne

Resepti Kiia Renko Kuva Sami Repo
klo 14:45 | 26.2.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Tästä lasagnesta riittää isolle porukalle!
Tästä lasagnesta riittää isolle porukalle!

Kasvislasagne on monivaiheinen, muttei vaikea valmistaa. Valitse astia, jonka voit nostaa suoraan uunista pöytään.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10
Valmistusaika
1 t 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Kasvis-vuohenjuustolasagne

Ainekset

1
pkt
lasagnelevyjä
Kasviskastike
1
kesäkurpitsa
2
porkkanaa
1
iso sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
pieni munakoiso
1
paprika
2
tlk (à 400 g)
tomaattimurskaa
2
kasvisliemikuutiota
1
tl
kanelia
½-1
tl
rouhittua mustapippuria
Juustokastike
50
g
voita tai margariinia
1
dl
voita tai margariinia
1
l
maitoa
200
g
juustoraastetta
1-2
tl
suolaa
1
tl
rouhittua viherpippuria
½
tl
muskottipähkinää
Pinnalle
2
dl
juustoraastetta
1
pötkö (noin 150 g)
vuohenjuustoa
oliiveja
kirsikkatomaatteja

Työvaiheet

  1. Raasta kesäkurpitsa, kuoritut porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Viipaloi munakoiso ja leikkaa viipaleet suupaloiksi. Ruskista pannulla öljyssä.
  2. Halkaise paprika, poista siemenet, suikaloi ja paloittele. Kaada tomaattimurskat paistokasariin tai isoon kattilaan. Kuumenna liemikuutioiden kanssa.
  3. Kuullota loput kasvikset kolmessa erässä pannulla öljyssä. Lisää kasvikset tomaattimurskan joukkoon ja hauduta hiljalleen mausteiden kanssa kannen alla puolisen tuntia. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa.
  4. Keitä tällä välin juustokastike. Sulata voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja kypsennä niitä hämmennellen muutama minuutti. Lisää maito vähän kerrallaan. Hämmennä koko ajan vispilällä, kunnes seos on kuumaa.
  5. Lisää juustoraaste vähän kerrallaan ja jatka kuumentamista, kunnes juusto on sulanut ja kastike saennut.
  6. Levitä ison lasagnevuoan pohjalle kerros kasviskastiketta. Levitä sen päälle kerros lasagnelevyjä. Levitä lasagnelevyjen päälle kasviskastiketta, sen päälle juustokastiketta ja sen päälle lasagnelevyjä. Täytä vuokaan 4-5 kerrosta.
  7. Jätä lasagnelevyt päällimmäiseksi, levitä niiden päälle juustokastiketta ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Leikkaa vuohenjuusto ohuiksi viipaleiksi ja levitä viipaleet lasagnen päälle oliivien ja halkaistujen kirsikkatomaattien kanssa.
  8. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.
Lisää aiheesta
Tilaa Kodin Kuvalehti
Tallenna  

Suosituimmat

Reseptit

Mainos

Suosituimmat