15:00 | 30.6.2017
Chorizopitsa
Kun pizzataikinan jättää reilusti löysäksi, voi vaivaamisenkin unohtaa. Tuloksena on silti rapea pohja.
Nakkipitsan trendiserkkuun pyöräytetään täytteeksi tuoremakkaraa ja artisokkaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
1 pellillinen
1 t + 1 ½ t kohotus
Helppo
Chorizopitsa
Ainesosat
2
dl
vettä
25
g
hiivaa
½
tl
suolaa
3 ½ dl + 1 dl vehnäjauhoja
Tomaattikastike
1
prk
tomaattimurskaa
2
valkosipulinkynttä hienonnettuna
1
rkl
oliiviöljyä
1
tl
kuivattua oreganoa
½
tl
suolaa
2
tl
sokeria
2
tl
valkoviinietikkaa
Täytteet
4
(280 g) tuoremakkaraa esim. chorizoa tai salsicciaa
1
prk
(240 g) artisokansydämiä
3
dl
mozzarellaraastetta
Pinnalle
tuoretta rucolaa ja basilikaa
oliiviöljyä
Vaiheet
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja jauhot. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Älä vaivaa. Taikina saa olla löysää. Peitä kulho liinalla ja anna kohota noin 1,5 tuntia.
- Tee taikinan noustessa tomaattikastike. Mittaa kaikki aineet pieneen kattilaan. Keitä hiljalleen 10-15 minuuttia.
- Kuumenna uuni 250 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja jauhota se kevyesti. Kaada taikina pellille. Levitä se tasaiseksi, koko pellin kokoiseksi levyksi jauhotetuin sormin. Jauhoja kuluu tähän työvaiheeseen melko runsaasti.
- Levitä hieman jäähtynyt tomaattikastike pohjan päälle. Purista tuoremakkarasta pieniä pallukoita kastikkeen päälle.
- Leikkaa artisokat neljään osaan ja levitä ne pizzaan. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista pizzaa noin 15 minuuttia.
- Levitä kypsän pizzan pinnalle reilusti tuoretta rucolaa ja basilikaa. Viimeistele pizza laadukkaalla oliiviöljyllä.
Vinkki! Kun pizzataikinan jättää reilusti löysäksi, voi vaivaamisenkin unohtaa.
