Kotitekoiset tomaattisäilykkeet pelastavat monta iltaa helppoina pastakastikkeina
Kilosta kirsikkatomaatteja syntyy pari litraa tomaattikastiketta. Kun nälkä yllättää, lisää kastikkeen joukkoon paistettua jauhelihaa ja hauduta hetki. Saat helposti bolognesekastikkeen, joka on alusta loppuun itse tehty. Vaihtele yrttejä, mausteita ja valkosipulin määrää.
Kotitekoiset tomaattisäilykkeet pelastavat monta iltaa helppoina pastakastikkeina
Ainesosat
Vaiheet
Kuumenna uuni 100-120 asteeseen.
Huuhtele tomaatit. Halkaise isommat kahtia ja jätä pienet kokonaisiksi.
Kuori ja kuutioi porkkanat, selleri, sipuli ja valkosipulit.
Lado vihannekset, yrtit ja mausteet desinfioituihin tölkkeihin kerroksittain. Jätä tölkit 4 cm vajaaksi, jotta kastikkeella on tilaa kiehua uunissa. Kaada lopuksi tölkkeihin oliiviöljyä.
Sulje kannet tiiviisti ja nosta tölkit reunalliselle uunipellille.
Anna tomaattisäilykkeen hautua hiljalleen uunissa neljä tuntia. Kuumennuksen aikana syntyvä vesihöyry työntää ilman pois tölkeistä ja alipaine sulkee kannen tiiviisti.
Anna tölkkien jäähtyä huoneenlämmössä.
Säilytä valmis tomaattikastike viileässä tai valolta suojattuna huoneenlämmössä.
