Mausteliemessä pakastetut luumut

2 kg luumuja

Sokeriliemi
1 l vettä
5–6 dl sokeria
2 kanelitankoa
3–4 tähtianista
yhden sitruunan mehu
(¼ tl askorbiinihappoa)

---

1. Mittaa sokeriliemen ainekset kattilaan ja kiehauta seos. Lisää halutessasi askorbiinihappo, joka estää värin tummumista. Jäähdytä liemi.

2. Huuhtele ja halkaise luumut, poista kivet. Laita puolikkaat luumut pakastusrasioihin.

3. Siivilöi sokeriliemi ja kaada luumujen päälle rasioihin. Jätä laajenemisvaraa 1–2 senttiä.

4. Sulje rasiat ja pakasta.

5. Maustetussa sokeriliemessä pakastetut luumut ovat loistava jälkiruoka sellaisenaan tai
jäätelön kera.

Vinkki! Voit terästää liemen makua sulatuksen jälkeen tilkalla sitruslikööriä tai amarettoa.

Teksti: Mari Harjula