Christina Aaltio KUVA Arto Vuohelainen
Annoksia
1
Vaikeustaso
Helppo

Tulinen vadelmahillo

Ainekset

400
g
pakastevadelmia
1.5
dl
Hillo-marmeladisokeria
3
rkl
balsamiviinietikkaa
cayennepippuria

Työvaiheet

Mittaa ainekset kattilaan. Kuumenna ja keitä muutama minuutti.

Purkita hillo pestyyn lasipurkkiin ja tarjoa esim. paahtoleivän kanssa.

Vaikeustaso
Helppo

Porkkana-aprikoosisose

Ainekset

1
kg
porkkanaa
400
g
kuivattuja aprikooseja
tuoretta inkivääriä
3
dl
appelsiinimehua
Liemi
1
dl
appelsiinimehua
½
dl
valkoviinietikkaa
1
dl
hillosokeria

Työvaiheet

  1. Laita kuoritut ja paloitellut porkkananpalat kattilaan.
  2. Lisää joukkoon aprikoosit, peukalonpään kokoinen hienonnettu inkivääri ja appelsiinimehu. Keitä kannen alla, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, eli noin 20 minuuttia. Soseuta monitoimikoneella tai sauvasekoittimella.
  3. Mittaa liemen appelsiinimehu ja etikka kattilaan. Kiehauta. Lisää hillosokeri kattilaan samalla sekoittaen. Lusikoi joukkoon porkkana-aprikoosisose. Kiehauta.
  4. Annostele sose puhtaisiin purkkeihin tai pakasta pieniin rasioihin.

Kommentit (0)

Resepti Sari Jauhiainen Kuva Jukka Rapo
Rakkaushillossa maistuu parisuhteen kirjo.
Rakkaushillossa maistuu parisuhteen kirjo.

Rakkaushillo saa makeutta mansikasta ja tulisuutta cayennesta. 

Tämän hillon on kehittänyt KK:n lukija Sari. Hän kertoo hillon syntytarinasta näin:

"Ensimmäisen hilloni tein viime syksynä. Tykkään kokeilla enkä yleensä käytä reseptejä tai kirjoita mittoja ylös. Myös Rakkaushillo syntyi kokeilemalla. Tein sitä ensi kerran ystävieni häihin lahjaksi....

Annoksia
1 litra
Vaikeustaso
Helppo

Rakkaushillo

Ainekset

800
g
raparperia
600
g
vadelmia
600
g
mansikoita
1
dl
vettä
1
kg
hillosokeria
2
tl
kanelia
1
tl
inkivääriä
½-1
tl
cayennepippuria

Työvaiheet

  1. Paloittele raparperit sentin paloiksi ja pilko marjat.
  2. Kiehauta vesi ja lisää raparperit ja marjat kattilaan. Keitä, kunnes alkaa muodostua vesihöyryä. 
  3. Lisää hillosokeri ja mausteet kattilaan ja kuumenna seos hitaasti kiehuvaksi. Keitä hiljalleen 10–15 minuuttia.
  4. Soseuta hillo puunuijalla tai sauvasekoittimella siten, että hilloon jää vielä sattumia.
  5. Nosta hillo liedeltä ja anna jäähtyä 30 minuuttia.
  6. Purkita hillo kuumennettuihin lasipurkkeihin.
  7. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Vinkki! Rakkaushillo sopii erinomaisesti lettujen, pannarin ja jäätelön kanssa.

Kommentit (0)

Resepti Taina Vuohelainen Kuva Piia Arnould
Purkillinen viikunahilloa sisältää lupauksen tunnelmallisesta viini- ja juustoillasta.
Purkillinen viikunahilloa sisältää lupauksen tunnelmallisesta viini- ja juustoillasta.

Viikunahillo on maistuva ruokalahja. Hillon seuraksi sopivat voimakkaat juustot.

Annoksia
n. 6 dl
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Tähtianiksella maustettu viikunahillo

Ainekset

100
g
kuivattuja viikunoita
½
dl
vettä
3-4
tähtianista
500
g
tuoreita viikunoita
½
dl
omena- tai karpalomehua
2-3
rkl
sitruunanmehua
4
dl
hillosokeria

Työvaiheet

  1. Viipaloi kuivat viikunat kattilaan. Lisää vesi ja anikset. Keitä kunnes vesi haihtuu.
  2. Pese ja pilko tuoreet viikunat kattilaan, mittaa sekaan mehut ja hillosokeri. Keitä 15 minuuttia.
  3. Tölkitä hillo puhtaisiin, kuumiin lasipurkkeihin. Jos haluat sileää hilloa, poista tähtianikset ja soseuta hillo sauvasekoittimella.
  4. Tarjoa hilloa esimerkiksi vanhan goudan, sinihomejuuston sekä pitkään kypsytetyn tawny-portviinin kanssa. Kokeile myös marsalaviiniä mustaleimaisen emmentalin kaverina.
  5. Hillo säilyy jääkaapissa useita viikkoja.

Kommentit (0)

Resepti Riikka Kaila Kuva Istockphoto

Tähän reseptiin et tarvitse muuta kuin sitruunoita ja suolaa.

Jäikö Marokon-matkalta mieleen eksoottinen suolaisenkirpeä maku? Se oli todennäköisesti peräisin suolalla säilötyistä sitruunoista, joita on helppo tehdä itsekin.

Raasta kuorta salaatteihin

Suolaan säilötyt sitruunat käytetään kokonaan kuoresta hedelmälihaan, eikä niiden ohella...

Vaikeustaso
Helppo

Suolaan säilötyt sitruunat

Ainekset

6
luomusitruunaa
4
rkl
karkeaa merisuolaa

Työvaiheet

  1. Steriloi iso lasipurkki kiehauttamalla se vedessä tai kuumentamalla uunissa.
  2. Pese sitruunat hyvin juuresharjalla. Jos et käytä luomusitruunoita, ole erityisen tarkka. Lohko neljä sitruunaa neljään osaan ja purista kahdesta mehu.
  3. Lado lohkot purkkiin ja ripottele suolaa niiden päälle ja väleihin.
  4. Lisää purkkiin sitruunan mehu ja vettä niin paljon, että sitruunat juuri peittyvät.
  5. Sulje purkki ja anna tekeytyä pimeässä huoneenlämmössä noin kuukauden. Ravistele purkkia välillä. 
  6. Käytä valmiit sitruunat marokkolaisiin pataruokiin tai salaatteihin. Säilytä avattu purkki jääkaapissa.

Kommentit (0)