Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
Limelohi-fenkolisalaatti
Ainesosat
Limelohi
500
g
kirjolohi- tai lohifileetä
3-4
limetin mehu (1 dl limettimehua)
½
dl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
2
rkl
(ruoko)sokeria
1
punainen chili
1
valkosipulinkynsi
1
pieni punasipuli
1
dl
hienonnettua salaattifenkolia
250
g
luumukirsikkatomaatteja
1
dl
hienonnettua korianteria
Ruistikut
5
ruisleipäviipaletta
3
rkl
oliiviöljyä
Lisäksi
1
ruukku
jääsalaattia
1
ruukku
romainesalaattia
Vaiheet
- Poista lohifileestä ruodot kalapinseteillä. Leikkaa filee noin 1 ½ sentin paksuisiksi nahattomiksi viipaleiksi. Kuutioi viipaleet.
- Sekoita limettimehu, oliiviöljy, suola ja sokeri laakeassa, kannellisessa rasiassa.
- Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja punasipuli. Huuhtele ja leikkaa kirsikkatomaatit lohkoiksi.
- Sekoita vihannekset, sipulit, chili ja lohikuutiot limetti-oliiviöljyseoksen joukkoon. Anna maustua viileässä 1 - 2 tuntia.
- Leikkaa ruisleipäviipaleet suikaleiksi ja valele oliiviöljyllä. Paahda 250-asteisen uunin keskitasolla noin 5 minuuttia. Levitä huuhdotut jääsalaatit tarjoiluvadille. Nostele päälle ruistikkuja. Nostele limetti-lohisalaatti pieniin juomalaseihin ja nosta lasit salaatinlehtien sekaan. Voit nauttia lohen salaatinlehteen käärittynä ruistikkujen kanssa tai koota ainekset lautaselle salaattiannokseksi.
